有邵駿和劉阿姨幫忙揉搓芝麻球，程夏被解放出來，這時候電壓力鍋里的紅豆熟了，過濾掉表面的紅豆皮，豆仁和紅豆水用料理機打成紅豆泥，越細膩越好。
紅豆泥加糖，豬油，煮去多餘的水分，剩下的豆泥呈暗紅的干玫瑰色。
等待豆泥冷卻，就可以揉搓成豆泥團。
蒸熟的香芋塊和紫薯塊，控去多餘水分，加白糖，壓成細膩的芋泥和薯泥。
因為是充當餡料，程夏還給芋泥和薯泥過了一遍細篩，過濾掉部分纖維，根據芋泥的甜度，適當添加豬油、煉乳和淡奶油，送到冰箱冷凍。
冷凍半小時，邵駿和劉愛芳手工包好了黑芝麻湯圓和豆沙湯圓。
距離下課時間，還剩下十分鐘，應該來得及。
取出的芋泥，經過低溫冷凍，初步定型，可以揉搓成團，外邊裹上一隻綿白糯米糰，揉圓，揉至表面光滑即可。
案上擺放了許多邵俊他們製作的純糯米湯圓，不加芯兒。
三分之一拿來水煮，三分之二被程夏用熱油小火慢炒，煎至表面金黃，眼看湯圓的金黃表皮承受不住內里熱度的擠壓，酥皮破裂，破殼而出的糯米肉從綿白色，進階到微微透明的水晶質感。
它以肉眼可見的速度，體積快速膨脹到數倍大，這是熟了的信號。
加上若干紅糖，當紅糖微微融化，紅褐色的糖液悉數裹來，為金黃的一顆顆炒湯圓鍍上了紅妝。
這邊炒湯圓出鍋，那邊湯桶里的芋泥湯圓一個個浮出水面，等待收穫。
下課鈴聲響起，程夏和邵駿打了工作餐，她要了一半的紅糖炒湯圓，一半水煮湯圓，黑芝麻和豆沙口味的各一半。
程夏怕芋泥湯圓不夠吃，單獨買了五顆。
剛出鍋的炒湯圓，裹上紅糖液，外皮仍是酥脆焦香，裡面的湯圓綿綿的，糯糯的，還能拉出絲兒來。
實心湯圓本身沒有任何味道，全靠表面的人紅糖佐味，淡淡的紅糖甜味，不會太過甜膩。
炸湯圓外酥里軟，油香酥脆，吃著一點不覺得油膩。
「我去，我第一次知道湯圓，還能炒著吃，好脆。」不但脆，還甜糯糯的，邵駿一口一個，嘎嘎香。
較之炒湯圓的酥脆可口，卡茲卡茲脆響，讓人眼前一亮，被它驚艷到。
水煮的黑芝麻湯圓和豆沙湯圓，則稍顯平靜，它主要強調湯圓內里的豐富餡料，水煮出的湯圓皮滑溜溜，跟剝殼蛋白似的柔嫩嫩。
咬開一角湯圓皮，黑芝麻的流心傾瀉而出，溢滿了整個勺子，快速嗦一口芝麻流心，頃刻間，被芝麻的油香填滿了整個口腔，爆心流漿的感覺，超甜的。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||