經過她的妙手回春，鐵鍋又有了從前的光亮。
家裡的菜板壞掉了，程帆買來新菜板和菜刀，程夏給肥豬肉切丁，瘦豬肉切成絲，一般瘦肉絲改成丁。
瘦肉絲加蔥姜、食鹽、蛋清和澱粉，醃製入味。
豬肝切成薄片，沖洗掉血水，同樣進行醃製，可以加點胡椒粉，去腥增香。
用酵母和小蘇打發酵個麵團，等待醒發。
冷鍋熱油，一勺豆瓣醬炒出紅油，加入瘦肉丁和泡發的粉條，炒成臊子。
醒發的麵團擀開，填上粉條肉臊子，折成一個半圓，經過油鍋的洗禮，像是一個金燦燦的半圓大餃子。
肥豬肉丁在鍋中干煸，煸炒出肥油，煸成焦黃的豬油渣即可，加入適量清水，大火煮開，下入掛麵，煮至五六分分熟，下入醃製好的瘦肉絲，中火煮一分鍾，繼續下入醃好的豬肝片，待定型後，用鍋鏟攪拌滑開，食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花和蒜葉，立馬出鍋。
因為瘦肉和豬肝含有大量蛋白質和胺基酸，食材原本自帶鮮味素，不需要再加味精增鮮。
肉絲豬肝面，配上雞冠餃，有點程夏以前在老家吃的味道。
雞冠餃外酥里嫩，外面一口油香油香，裡頭是粉條和肉末，有滋有味。
這個雞冠餃，比成年男子的手掌還大。
炸得酥皮脆脆的，一口咬下，卡茲卡茲。
瘦肉豬肝面又香又鮮，瘦肉鮮嫩嫩，薄薄的豬肝片脆嫩嫩，麵湯沒有太多調味料，燙嘴，還很鮮。
程夏用雞冠餃泡在麵湯里，一口咬下，爆著汁兒，香得咧！
第111章 草莓盒子
炸餃子的酥皮軟塌塌, 皮薄餡大，裡頭滿滿的餡料，是肉末和苕粉碎, 煸炒過的紅油肉末, 吸收了豬油的苕粉, 咸香可口。
金黃蓬鬆, 程夏最喜歡雞冠餃中間的薄薄酥皮，還有餡料。
程帆雖然沒吃過這種比臉還大的炸餃子，也學著程夏的吃法，先肯中間的酥皮餡料, 再把兩頭肉厚的油餃掰下, 泡在鮮肉湯里吃。
這種油餃有點類似於炸油條的香酥, 但比油條多了一汪餡料兒，咸鮮味美，油而不膩。
兩人正吃飯, 聽見樓道口傳來哼哧哼哧爬樓的聲音。
「好香啊，你們做什麼好吃的了？」
還未見人，率先傳來對方的聲音。
程夏程帆抬頭，就看見范祥堵在門口, 大喘著粗氣, 說話有白氣飄出。
程夏招呼著：「吃早飯了嗎, 鍋里還有, 要不來點？」