馬小六將燒好的開水提了過來，按照聞昭穗的吩咐加滿鍋中。同時對郡主這新奇的豚肉做法感到好奇。
「小的還沒見過如此做豚肉的，瞧著郡主又放糖又加香料，是要做何菜式？」
「這道菜名為紅燒肉，益氣補血、滋陰潤燥。」聞昭穗放入八角、桂皮與蔥姜蒜，蓋上鍋蓋大火燉煮。
誠如東坡先生關於紅燒肉所言，「慢著火，少著水，火候足時它自美。」小火慢燉半個時辰後，開大火收汁。濃香的肉味撲面而來，廚房的空氣好似都活了過來，歡呼雀躍著一場盛宴。
穿過鏤空的蝠紋桃花木推門，聞昭穗將青花瓷盤中的紅燒肉擺在了膳廳桌子最中央，作為今日主角。
濃油赤醬的紅燒肉一塊塊堆疊在盤中，色澤鮮亮，肥瘦相間三層肉，裹著沁入內里的糖色，十分誘人。色與香俱佳，濃郁的醬香味摻雜甜香，在房樑上繞了幾圈。
「阿穗這是做的肥肉？」方沁如既被紅燒肉發亮的賣相與香味吸引，又在看到其上那層肥肉後猶豫起來，筷子不上不下懸在盤子邊緣。
聞昭穗想到方沁如一向覺得肥肉膩，怕是因此猶豫著要不要嘗紅燒肉，便直接給她娘夾了一塊到碗中，笑盈盈道：「阿娘不必擔心，女兒做的紅燒肉肥瘦相間，還添入黃酒與香料燉了好些時候，吃起來不會膩味的，您嘗一塊就知道了。」
「這可是你說的不膩味，阿娘便暫且信了你。」若不是聞昭穗極力推薦，哪怕肉菜做的再好看，方沁如也斷不會將筷子伸向肥肉。
甜鹹與醬香的滋味先鋪開濃香基調，肉質滑嫩，肥肉入口即化，瘦肉帶著幾絲嚼勁。肥瘦相間的三層混合在一起，肥而不膩，鮮咸鬆軟。肉塊看似是粘合在一處，入口便四散開來，唇舌間沾染上甜鹹交織的肉味，軟爛可口。
紅燒肉的醬汁燃著亮眼的磚紅，裹起粒粒分明的蒸米飯，這下連米粒的味道都被賦予了幾重意蘊，層次豐富。
像是在漁頭渡口見證一場盛大的落日，餘暉灑在周身，昏黃色澤濃艷，叫人難以忘懷。
這便是方沁如對第一口紅燒肉的感受。
連帶有一層肥肉的豚肉竟也能做得如此好吃！接下來方沁如不用聞昭穗推薦，就一連吃了幾塊紅燒肉，偏甜不膩的口感使人心緒爽朗愉快，方沁如驀地就對肥肉沒那麼牴觸了。有肥有瘦，好像也還可以。
「軟爛入味，肥而不膩，你說的果然不錯。原來肥肉也能做到這般境界，你的天分果然不在學業。」方沁如隨口道。
聞昭穗：……我就當她是在誇我。
聞堰今日晌午在官署，還未回府。聞昭穗也不必去學宮，便和娘親一同不急不緩用了頓午膳。
昨日的前堂來了一位官場之客，今日的後宅又迎來兩位不速之客。