为了让内部更易熟成,洛白早就掏空了内脏,被缝合住的其实只是丰腴的肉和骨架。顺着烤制时烤架不断旋转,酱料和油脂即将充分混合均匀,每一个毛孔甚至每一寸肉质都将得到完美的渗透,再加上烤鸡/烤鸭的双倍香气冲击,每个人本来不饿,都觉得有些饥肠辘辘了
火力更旺,烤鸭和烤鸡的表皮逐渐紧缩焦红,色相愈发诱人,有包裹不住的油脂慢慢流淌了下来,滴到烤盘下部的干草里。
虽然听不见声音,但是大家却都觉得自己好像听见啪嗒一声,那滴油是滴在了自己嘴角边上。
这时候大家纷纷忘记了制作过程中那神奇的切割缝合手法,恨不得趴在窗口上仔细观察鸡鸭的每一个变化过程。
这是食堂三楼以后要推出的特色菜吗?厨师大人,我能不能申请优先预定一下
救命,我现在就想吃怎么办,虽然早上才刚喝过营养液!
洛白安抚地说:好啦,中午会让你们尝尝的,等到完全烤透还需要很久。
你们今天做需要的就是接任我的位置担任食堂打饭师傅,响应学生们的需求,精准地怎样给他们分配食物。明天开始我会教你们简单的烹饪手法,比如煮熟食物和配置调料等等。
洛白之所以一做就是两只巨大的鸡鸭,就是为了让他们中午在体力劳动后能够补充碳水,顺便解解馋。
而众人一听工作结束后包的餐食居然是这样的烤肉,立马兴奋地换上了干净的白色防尘围裙,准备迎接第一天的兼职工作。
因为今天是周六,虽然按理来说可以回家,但也有很多人因为各种各样的原因留下住宿,食堂还是需要开门营业的。
中午,中心食堂一开门,大家都目睹了匪夷所思的一幕学生会主席里斯特德拉诺亲自担任食堂打饭师傅,而洛白本人不见了。
只见他带着除菌空气内循环口罩,一头光滑柔顺的金发被规规矩矩地扎好,拢成一束垂落在身后,墨绿色的校服外套被换了下来,只穿着一身衬衫和防尘围裙。
浑身清高贵气,看起来和整个食堂显得格格不入,却又奇异地和谐。
不吃什么吃什么,赶紧说。里斯特被一众人围观的视线盯得直发毛,恶声恶气地说。
他后悔了,就不应该答应洛白在这里兼职一周的,而且还有人准备拍照!他、他一个贵族在这里打工,成何体统
学长,我的那份肥牛咖喱土豆里多要肥牛和土豆,少要胡萝卜和洋葱片。
学长,可以拜托多打点饭吗,看在我们都是弦乐器的份上,这个
这也多要那也多要,整锅给你端走好不好啊?说好了每人限量一份,多了没有。
一到真正的上工环节,里斯特就自动代入了食堂打饭师傅的身份,精准毒舌诘难同学们,甚至无师自通地掌握了一手快准狠颠勺,让肉沉底、菜留下的绝技。
最后出言询问的小师妹双眼含泪,端着一盘全是土豆糊糊没有多少肥牛片的饭走了,可谓是闻者伤心见者流泪。
而食堂的另一个窗口前,闻人弋把袖子撸到结实的臂弯上方,围裙腰间一扎,扎好了步子就准备兢兢业业给同学们搞好服务。
多加榨菜不要生抽?好嘞!闻人弋笑容灿烂,一口白牙几乎要晃花了众人的眼,一出手就给盛了满满一大碗豆花,看你个子大吃得多,多打一点,记得别浪费食物哈!
高个学长赶紧小心接过了满得几乎要溢出来的大碗,顺便含羞带怯地看了他几眼才走。
肩宽腿长、猿臂蜂腰,还有阳光灿烂的笑容,这个食堂小弟看起来身材好到让人流口水,就算黑了一点,也不是问题不过他怎么不知道音乐学院有这种品质的帅哥?
另外几个应聘的学生们在其他几个窗口,尽职尽责地解决着学生们各种要求,提高了厨艺机器人的工作效率,也解放了洛白的双手,让他可以安心在三楼精心烹饪大餐。
几个小时过去,结束了中午的营业,几个学徒工们被压榨地几乎浑身疲惫,没有形象地趴倒在桌前。
里斯特虽然也觉得双臂酸软无力,但还是强撑着没有像其他人一样东倒西歪。他倚靠在墙边,问出了一个哲学问题:我们什么时候才能吃饭?
对啊,为别人打饭,自己不能吃一口,这也太折磨了!我之前在羽翼餐厅都没有这种迫不及待想抢客人饭的冲动闻人弋附和道。
好啦,这不就来给你们送饭了。洛白搭乘着全景升降梯来到了二楼,身后跟着一辆自动移步车。
平衡移步车上铺着白色的餐布,其上排列着大大小小不一的托盘,他一一揭开盖子,升腾的热气散去后,数道精美的秘制大餐呈现在他们眼前:
巨型烤鸡鸭表皮已经完全变成焦黄色,烤到缝合处微微裂开,深浅不一的蜜色表皮让人可以完美联想起放入口中的曼妙感觉。整只鸡鸭盛放在牧草和九层塔铺就的餐盘里,好像和鸡鸭生前在草丛里扑腾共舞没什么区别。
焗奶油南瓜、梨汁糖水、紫甘蓝沙拉、蛤蜊汤
里斯特率先用餐刀切割下了一大块烤鸡鸭肉,递给了洛白和闻人弋一人一盘,然后谨慎地放入了口中,慢慢品味这道洛白所说理解食材、富含创意的菜品。
烤鸡肉略显干柴,但是因为外皮被烘烤焦酥的缘故,慢悠悠地咀嚼也不失乐趣。再切下一小片鸭肉,里斯特这才明白为什么要将它们缝合一同烤制。
因为一起吃才能尝到那份独一无二的美味。
鸭肉柔嫩,外皮焦黄状态下内里依旧是丰腴流油的脂肪,单独吃可能显得略微油腻,但是和有些干柴的鸡肉搭配,刚好中和了两者的缺陷,让不完美的味觉体验瞬间变成了一加一大于二的效果。
而且鸭肉和鸡肉烤制后所散发出的香气都是霸道而不容忽视的,当它们一起交缠着被嗅入肺部,带来的后果就是所有人都在疯狂埋头吃肉。
这就是创意料理吗?将两种食材以惊人的手法搭配,达到更融洽的烹饪体验,原来如此。
里斯特忽然有种深沉的感慨:
我无所长,只知道吃
作者有话要说:本章里出现的食谱来自阿兰帕萨尔,法国米其林三星纯素食餐厅Arpege。[混合烤鸡鸭]图片依旧放在微博了。
各位读者大老爷们,虽然我每天手速超慢,一个小时之内写一千,但是我不想失去你们(土拨鼠尖叫.gif)
慎重地做出了一个决定周末加更!没课的时候一定使劲写呜呜呜。感谢在20200831 11:31:47~20200901 20:42:04期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第29章 诺曼底烩海鲜
中心食堂的名声越来越好,而被无数学生奉为至尊厨神的洛白,正坐在三楼烹饪室里发愁。