混合好的酱料呈现诱人的棕红色,加入蒜蓉辣酱熬煮后,搅拌均匀,再加入白芝麻,最终出来的成品呈红亮的色泽,表层还浮着一层白芝麻,酱香浓郁。
各色香料争奇斗艳,混合在一起强烈刺激着人的嗅觉。
粉料则要简单得多。料粉选用月桂叶,玉桂,蒜头,鼠尾草,莳萝草,生姜,肉豆蔻,迷迭香,罗勒叶,辣椒,姜黄,花椒等香料混合研磨成粉,和孜然粒、花生粉等一起再次研磨,最终出来的成品里还是辣椒占了大部分,红彤彤的,味道极其霸道。
洛白学着那天见到里斯特的样子,也换上了一身工装裤和窄袖上衣,方便烧烤。还系上了防油围裙,手里握着一大把透明签肉串,在烤架上不断翻动着。另一只手用刷子蘸了酱料,给烤串添上淋漓的油光。
他也说不清透明签是什么材质的,大约是一种耐高温、可降解的环保材料,和烤架下方加热的晶体板一样,都是对环境无害的可再生能源。
虽然知道用碳火烤出的烧烤,可能带有更实在的香气,但是洛白仍然不打算用烟雾滚滚的木炭做燃料。
在能源极为珍贵的星际,任何一种对资源的浪费都是罪过。左右他秘制的bbq酱料味道足够鲜香,能够抵消那点不够正宗的遗憾。
粉白相间的肉串逐渐被烤成了褐色,刷上亮泽浓郁的酱料,覆上了一层诱人的油光。芝麻星星点点缀入其间,能看见酱汁顺着肉串的缝隙滴落,让人在惋惜的同时更期待入口的滋味。
羊肉串外皮被烤得焦黄酥脆,鲜嫩的肉串表面挂着淋漓的酱汁,烤好之后浅尝一口,酱汁的鲜香麻辣就席卷了整个口腔。酱香中透着甜,甜中又透着咸,丰富的口味交杂,极为美妙。
洛白等不及了,直接把咬了一口的羊肉串递给西维尔,打算先让他尝尝这个美味的烤肉,自己再来做一份干料烤羊肉串。
西维尔怔了一下,但是旋即想起两人已经互相表明了心意,又是合法的伴侣,同吃一份食物再正常不过了。
他停下手中的工作,接过烧烤签,学着洛白的样子直接用牙齿咬住羊肉,用力一扯,鲜辣滚烫的羊肉就从签上被撸了下来,十分豪放不羁。
羊肉串瘦肉的部分被炸出了焦酥的外皮,边边角角略微坚硬;肥油的部分被烤化,自身的油脂顺着火力猛烤被逐渐逼出,只剩下肥嫩。
一口咬下去,除了刚烤好的滚烫热气,还有一种鲜美到极点的肉香。羊肉的原始口感被保留下来,肉汁全部被锁在了里面,因为秘制酱料准备得好,吃起来没有一丝羊膻味,嚼起来满足感十足,恨不得多来个十串二十串。
作者有话要说:洛白的移动餐厅原型来自于哈尔的移动城堡,感觉在星海里启航,带着美食、爱和梦想实在太浪漫了(本章可结合18章观看)
s这不是全部的打脸。全书唯一boss得给一点排面等西维尔变成新的上将了,再给老元帅来个大型社死现场。
第77章 露天秘制烧烤(下)
洛白:怎么样,味道还行吧?
西维尔三口并做两口咀嚼完嘴里的羊肉串,咽下去后才点点头:好吃。我怎么会骗你,味道真的很好。
那就好。
洛白看着烤架上剩下的羊肉串也烤得差不多了,滋滋往外冒油,甚至还有透明的肥油随着引力向下滴落,他眼疾手快地抄起剩下的肉串,分给了西维尔一半。
唔就是要这样大口咬下来才香。招呼着西维尔去搬来了两个折叠躺椅和一提冰饮料,洛白说:先倒两杯柠檬气泡水吧,我接着烤一大盘,一起吃比较痛快。
一旁的篮子里还放着不少串串。感谢科技的发展,让洛白不用亲手串制烤串,也省去了招聘串菜工的烦扰。厨艺机器人能够精准定位每一枚肉丁乃至土豆片的中心点,让签子精准无误地从中心位置穿过,最后出来的成品美观整齐,强迫症看了都会觉得浑身舒坦。
除去羊肉串外,烤架上还摆着鸡肉和脆骨穿成的骨肉相连,考过之后边缘微黄,撒上干粉之后,肉串被红色的辣椒粉和赭色的孜然粒覆盖,又香又辣的感觉能够攫取人的全部注意力。
土豆片被切成了极薄的圆片,整整齐齐地串在透明签子上,烤过之后内部水分逐渐蒸发,土豆片几乎要变成又薄又脆的薯片了。刷上酱汁之后,微黄的土豆片上挂着棕红的酱汁和白芝麻,显得格外诱人。
土豆易熟,洛白将烤土豆片撤下放在盘中递给西维尔。他正挽起袖子往杯中倒气泡水,碎冰块在杯中碰壁,发出当啷的清脆响声,随后又被咕嘟咕嘟的气泡水淹没,让人光凭声音都能想象出沁人的凉意。
西维尔拿起烤土豆片,优雅地咬下一口,瞬间被这种奇妙的口感征服了。
烤土豆因为水分消失,显得格外薄脆,但是在略厚的地方,又能尝到里面还是有些软糯的。因为在烤制过程中一刻不停地往上刷酱料,每一个角落都被咸香浓郁的酱料浸染,又香又脆的土豆片配上辛辣微甜的酱汁,越吃越上瘾。
而且土豆片因为切得极薄,吃下去之后让人完全感觉不到饱足感,只觉得两三口下去,一串土豆好像就凭空消失了!幸好洛白知道他食量不小,准备的食材种类繁多,能够尽情地吃下去。
干粉烤羊肉串又和刷酱羊肉串的风味不同。
刷酱的羊肉串吃起来鲜嫩多汁,吃的时候还要时刻当心酱汁会顺着肉串滴落在衣服上,让人急急忙忙地撸下肉,把嘴里塞满。
撒上混合香料粉的羊肉烤制的时间要更为漫长,经过长久的烤制之后,瘦肉部分已经变得紧实有嚼劲,肥油的部分不断被旺盛火力炙烤,外层的油脂被烤化,只剩中心部分的一小块羊油堪堪挂在签子上,似乎在嘴里一抿就无了。
甚至烤得签子上都带有了一丝热度,羊肉串拿到面前,表面上有一层莹亮的油光,细碎的香料粉挂在肉串表面,和油脂融在一起,难舍难分。高温锁住了羊肉本身的香气,给肉串带来一股微微焦香的肉味。
比起刷酱烤肉,干粉烤羊肉串吃起来更有嚼劲,甚至还有一点羊肉的膻味。从签子上撸下肉串这个动作,甚至让人无端联想起原始人在渔猎时代的狂放与浪漫。
烧烤确实是一项历史久远的烹饪技艺。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称barbecul,最后变成了barbee。
洛白没准备制作烤全羊,两个人是怎么也吃不完一整头羊的,不过看消灭的羊肉串数量,少说也有两三斤了。
最后的骨肉相连也烤制完成,洛白关掉了烧烤架下的加热板,端起盘子往桌上一放,也大大咧咧地坐到了躺椅上。
烧烤实在是对人耐心和耐力的双重考验,既要时刻忍耐住馥郁香气的诱惑,又要在旺盛火力前按耐住燥热,坚持把肉串烤完。
洛白喝下一大口冰饮料,这才感觉被火力烫得微微发热的脸颊温度降了一点。在这个微凉的秋天,他额上竟然出了一层薄汗。
摆摆手拒绝了西维尔递来的清凉喷雾,他拿起一串骨肉相连,笑着说:先吃,吃完直接去洗澡吧,现在我从脚跟到头发丝全是烤肉味。
这还是西维尔第一次吃到这种带有脆骨的肉串。以往厨艺机器人在处理肉类时,无论是骨头还是筋膜都会被处理掉,会被端上餐桌的都是整块处理好的肉。
骨肉相连是新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用、特别的香辣调料腌制而成的。一串上有多块软骨、多块鸡肉,脆骨肉的部分并不太硬,刷上酱汁和孜然辣椒面,鲜香麻辣。
嚼脆骨的口感也很是新奇,咯吱咯吱的脆响在口腔里作响,和软嫩甜辣的鸡腿肉混合在一起,既有肉的鲜美又有酱料的香浓,每吃一口都很享受。
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