花了兩天時間把鍋碗瓢盆刷乾淨，牆面地面徹底大掃除，安爸，花錢請工人給刷了大白，換了招牌，以實際行動表示了他的支持。安媽雖然嘴上說安蘭淨瞎折騰，但每天下班回來都要去店裡幫忙。
一周後，安蘭家的刀削麵館開業，自建房每個房間不但寬敞，進深有12米，一分為二，裡面做成半開放式的廚房，外間擺了十張桌子，每張桌子上都有筷籠和餐巾紙盒。
小機器人負責削麵，安蘭負責煮麵調味，刀削麵用的澆頭都提前滷煮好的，除了基本的鹵湯之外，還有番茄牛腩、紅燒牛肉、虎皮大肉塊、肉丁炸醬、三鮮大鹵、滷雞腿、番茄炒蛋、虎皮滷蛋、香滷豆乾等等。
用安媽的話說澆頭葷素搭配，讓顧客可選擇的餘地多一些，畢竟誰家的錢都不是大風颳來的，頓頓吃肉誰吃得起。
安蘭還在收銀台旁邊靠牆的地方設了免費小料區，上面擺的涼拌黃瓜絲、綠豆芽、海帶絲、包菜絲、青蒜末、紅油、老陳醋等素菜和小料都可以自取。
開業當天店門口掛出了一條橫幅「開業前三天大酬賓，吃麵送冰甜酸梅湯一壺」酸梅湯是安蘭自己熬的，用的配料、包括安蘭的廚藝那也都是有跡可循的。
安爺爺生前是縣招待所的大廚，只可惜兒女和十來個孫男娣女，除了原主沒一個願意繼承他的衣缽當廚師。
安媽做飯僅限於能吃飽，原主這個小吃貨，為了美食從上小學時就跟著安爺爺學做飯。原主學會做飯後，寒暑假安媽就再也沒進過廚房，被嫌棄了唄！
所以當安蘭說要把一樓的空門面房拾掇拾掇開刀削麵館的時候，安媽一點兒都不覺得意外，要知道原主上高中之前的願望一直都是去新北方上學，回來開一家飯店。
安蘭把安爺爺教給原主的酸梅湯配方小修一番，用料換成空間出品，不鏽鋼大桶里放幾滴靈泉，加入冰糖，口感更上一層樓。
別人家開業都放鞭炮舞龍舞獅熱熱鬧鬧，安蘭開業那就是悄然無聲，只不過走過路過的一般都抵擋不住肉香的誘惑走進來瞅瞅。
一看價格不貴，小碗五塊、大碗七塊，澆頭另算，還有免費的小菜和酸梅湯，很多人就拔不動腿，麻溜的跑到收銀台開始點餐。
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