敦煌的冬日,寒風凜冽。
有個地方,卻熱氣騰騰。
「滋啦——」
一排爐灶,美食在鍋里煎炒烹炸,散發出濃郁的香氣。
這番火爆場景,便是敦煌鎮廚藝賽的現場。
明年二月,京城長安要舉辦全國廚藝大賽,各州府都要派人參加。
作為漠北美食之都的敦煌,自然不甘落後,早早開始了內部選拔。
那排爐灶的最里側的位置,少女喬昭正處理一隻光溜溜的全羊。
這次廚藝賽的主題只有一個字:緋。
緋,即紅色。
這主題看似簡單,做起來可不容易,既要色香味,又要有新意,更要應題。
激烈的角逐,從噼里啪啦的油花中迸發。
喬昭這次要做的,是烤全羊。
玉白的蔥、澄黃的姜,在喬昭的快刀之下,變成了縷縷細絲。
蔥絲、薑絲配上綠蟻酒,可以給全羊去腥去膻。
而讓羊肉在高溫爐火下,依然鮮嫩多汁、肉香四溢的秘訣,全在喬昭的獨家醬料里!
開火!燒熱油!
炒好胡椒、胡麻,再配上麵粉、雞蛋和清水,各種香料,混成了朱紅色的喬昭獨家醬料。
此時,全羊去腥完畢,喬昭刷掉羊身上掛著的蔥絲、薑絲,將獨家醬料,不留一絲縫隙地刷遍全羊內外。
很快,一頭朱紅色的羊,便出現在了眼前,喬昭想像著它烤好的樣子,打了個響指,應題!
這邊全羊剛刷好,那邊地爐已冒出了熱氣。
雖是寒冬,靠近地爐的喬昭卻已熱出了汗,她伸手在地爐口上試了試,溫度剛好。
可以烤羊了!
喬昭端了一盆水,在地爐口,不停用水潑向地爐內|壁,地爐內瞬間熱氣蒸騰。
緊接著,塗滿醬料的全羊,被掛在鐵棍上,順到地爐內。
鐵棍在爐沿掛好後,喬昭用地毯迅速地蓋住了地爐口。
地毯上面被木條壓的嚴嚴實實,防止熱氣逸出。
整個過程下來,旁邊的考官都看呆了。
這少女的廚藝竟然如此熟練!
他記得胡人廚子烤全羊時,都要忙活多半天呢。
在全羊烤制的空當,喬昭又用全羊余出的部分,做了羊雜湯與胡炮羊肉。
約麼兩個時辰過後,喬昭把地爐上的木條拿開,掀開地毯,烘烤的香氣撲面而來。
哇,真香!
旁邊的考官光聞著香味,就已迫不及待想嘗嘗了。
喬昭看了眼剛出爐的烤羊,爐火烤得羊油滋滋冒出,全羊的朱紅色更加鮮亮了!
羊腿上的一小塊肉,被喬昭拿刀割下,放進嘴裡嘗了嘗。
嗯,不錯,醬香入味,肉質鮮嫩。
喬昭非常滿意。
在全羊出爐的功夫,爐灶下的胡炮羊肉與鍋里的羊湯也都馬上出鍋。
喬昭把胡炮羊肉切片裝盤,又把提前燙熟的羊雜分放到碗內,澆入滾開的羊湯,撒上一把蔥花與芫荽,清香四溢。
很快,喬昭考官的食桌上,正當中擺上了亮紅色的烤全羊,兩邊分別是整齊切片的胡炮羊肉和乳白濃郁的羊雜湯。
「考官,民女喬昭,參賽菜品『緋羊開泰』已做齊,請考官品評。」
喬昭把事先準備好的兩個小碟子,擺在了羊雜湯的旁邊。
「這盆羊湯是淡的,可以根據您的口味加鹽、胡椒碎。」
說完,喬昭退到一邊,等候考官試吃。
終於到了考官期盼已久的時刻!
先片一片烤全羊,再夾一塊胡炮羊肉,最後來口羊雜湯。
烤全羊表皮酥脆、肉質鮮嫩!
胡炮羊胡麻爽口、醬香濃郁!
羊雜湯清香不膻、滿口留香!
嘖,這一羊三吃,道道味美,鮮香解饞!
考官覺得自己變成了教學的夫子,一個詞又一個詞地從他的腦海蹦出。
若讓這些詞,匯成一句話,那便是:喬昭就是天降的神廚!
吃的正興奮的考官,忽然正了正臉,後面還有幾天的比賽,他可不能這麼快就被俘獲。
***
落日渾圓,灑在白雪覆蓋的戈壁上,映出一片深紅。
一行駝隊,在戈壁的邊緣緩緩而行。
領騎是位披著銀狐大氅的男子,二十出頭的年紀,身姿挺拔的端坐在駝背上,夕陽餘韻映在他的俊美臉龐,眉目瀲灩,極盡光芒。
這名男子,正是漠北玄甲軍將軍,當朝皇帝的七弟,靖王李玄度。
李玄度身後,是親隨清風,正小聲嫌棄著駱駝太慢,沒有騎馬痛快。
只可惜積雪太厚,並沒有別的選擇。
聲音雖小,也躲不過李玄度的耳朵。
「清風,阿貅可好?」李玄度輕喊了一聲。
「王爺,阿貅好著呢了,喏!你看!」
清風趕了駱駝快走兩步,到了李玄度的側面,甩了甩手中的捆豹索,示意阿貅在他手上安好。
李玄度望向清風身後,花紋錦毯上是一隻貓咪大小的豹子,在蜷著身子睡覺。
這隻剛出滿月的小豹子,名叫阿貅,是李玄度的愛寵。
清風認為,英雄應該愛美人,可他家王爺身邊一個美人也沒有,就連這隻小豹子,也是公的。
李玄度冷眼一看,仿佛看穿了清風的心思,厲聲說道:「看好了!小心……」。
清風感覺風向不對,趕緊接道:「王爺放心!豹在我在!」
平時都是專人照顧阿貅,這次出行人員有限,照顧阿貅的重任,便就落在了清風的身上。
離開大營時,清風被千叮嚀萬囑咐,務必要照顧好這隻心尖寵。
清風只是隨口應著,這有啥可照顧的,吃飽喝足完事,難不成還有人膽敢把它搶了去?
嘖嘖,敢搶阿貅,定然讓他有去無回!
和清風預想的一樣,小豹子很乖,路上除了吃飯就是睡覺,根本無需特殊照顧。
這時,飛來一隻蒼鷹,在駝隊上方天空中盤旋。
蒼鷹伴飛的異樣,被李玄度察覺。