榮子瑜等人不知道她在做什麼,雖然好奇,但因為各自都有事情做,也就沒有過多的關注。
反正早晚都會知道,現在還是趕緊把事情做忙吧。
陸瑤忙活完冰粉,葉佳玥等人清洗住豬下水還沒有回來。
豬下水好吃,但是清晰起來特別麻煩,她這邊事情忙完,便去湖邊幫忙。
湖邊有一棵很大的黃果樹,遮天蔽日,哪怕中午時分,也不會被太陽直曬,這也是他們決定到湖邊清洗沒有人反對的原因。
看到陸瑤出來,蘭馨很不贊同:「你出來作甚?」
陸瑤笑著解釋:「事情忙完,來看看。」
她見大家還在揉搓下水,也挽起袖子加入其中:「這些東西清洗最麻煩。」
葉佳玥勾唇淺笑:「這些東西都是窮苦人家饞肉了才花一兩個銅板買回去解解饞,普通人家,送都不會要。」
若不是他們相信陸瑤,在買的時候就阻止了。
不過,
對於這些下水,他們有些好奇,真能做出美味?
「只要清洗乾淨,就不會有那股怪味,」陸瑤解釋,「只要按照我之前將的小訣竅去做,保證不會有。」
榮子瑜星星眼:「我有些期待了。」
表嫂的手藝,哪怕是豬下水,她也吃了。
人多力量大,很快清洗完。
回去之後,陸瑤將先將清洗乾淨並剔掉骨頭的豬頭肉放進鍋里,加上清水,蔥姜大料等開始煮,等把血水煮出來後,舀去浮沫,繼續煮幾分鐘,撈起來,把水控干,放進鹵鍋裡面煮。
接下來,就是豬下水。
用同樣的方式將豬下水的去除血水,舀起來放到一旁備用。
因為豬頭肉需要煮的時間比豬下水長一些,等到半個多小時後,才將豬下水放進鹵鍋,接著一起煮。
等再過一刻鐘,把鴨子放進去,繼續煮。
看著過來滿的東西越來越多,陸瑤忍不住慶幸,她挑選的鍋足夠大,否則,這麼多東西,一鍋肯定裝不下。
又煮了半個小時,熄火,再浸泡一個小時,讓滷料充分滲透進肉食當中,滷味就能吃了。
不過,滷鴨子還有剩下的一步,那就是油炸,經過油炸的滷鴨,表皮酥脆,香味濃郁,是陸瑤曾經最喜歡吃的美食之一。
在滷肉的時候,他們也沒有空閒下來。
豬頭肉剔下來了,骨頭也不能浪費,陸瑤直接拿來煲湯,等到骨頭熬的差不多,再放一些蘿蔔進去,撒點蔥花,美味剋扣的蘿蔔湯就完美達成。
第107章 都喜歡
在幾人忙活的時候, 柳蔓芸和秦天曉也起來了。
等到時才下鍋,只需要時不時看著火就行,柳蔓芸兩人問清楚火候和時間, 便讓她們幾人先回房休息。
陸瑤他們逛了一上午, 也的確有些累, 廚房這邊除了守著看火就沒有別的事情, 也就沒有與兩人客氣。
不過,他們也只是稍微小憩了一下,沒有真的不管不顧全部交給兩個長輩。