賣驢打滾的攤主拿著一把刮刀，將大桶往外擠壓的糯米澱粉條利落刮切，軟黏的一個個白色的小糰子跌進豆粉里，滾上一圈，用篩子篩出來，嚼著軟糯香甜，吃著讓人慾罷不能。
蒲芮沒有那種機器，不過用裱花袋也可以做。
這製作過程不複雜，但食材的比例很影響口感，蒲芮配了好幾種比例的食材，嘗試著最合適的口味。
糯米粉、澱粉和白糖倒在同一個碗裡，加上清水攪拌成糊，再上鍋蒸，蒸透了之後，這糊糊就變成了一塊軟乎乎透著白玉光澤的糰子。
蒲芮切了一塊黃油，包在糰子里，用筷子攪拌，期間黏糊糊的麵團不斷粘在筷子上，很需要耐心。
黃油完全融化在糰子里，黃油的甜香和糯米的清香糅合在一起，聞起來就甜蜜。
蒲芮把糯米澱粉團放進口部剪掉一點兒的裱花袋，懸在放了熟豆粉的盆子上，一手擠壓，一手拿著剪刀，將擠壓出的部分剪成一個個一元硬幣大小的糰子。
黏黏的糰子像跳水一樣，一個個跌落在熟豆粉里，激起微微的粉塵，原本雪白剔透的表面，瞬間緊密地沾上一層豆粉。
蒲芮用筷子將小糰子一個個裹滿豆粉，它們不再囂張地粘在一起，蒲芮莫名覺得這個過程也很治癒。
豆粉糯米糍的甜味很足，不過味道沒那麼強的殺傷力，做滷味才是真正的殺傷力十足，做的過程中得努力頂住穿透力極強的香味。
蒲芮想一鍋多做點食材，這樣食材間的味道相互滲透，香味的層次會更豐富，口感也更好吃。
她給雞翅、雞爪、鴨鎖骨、鴨脖焯了水，起鍋熱油，蔥姜蒜末下鍋，呲呲啦啦爆出香氣，干辣椒再下鍋翻炒，帶有刺激感的干辣直往鼻子裡鑽，又香又讓人想打噴嚏。
四種肉一同下鍋翻炒，加入生抽和醬油，讓香味和迷人的棕色一同裹在肉塊上，再撈出放在高壓鍋里。
鵪鶉蛋煮過後過涼水，輕輕一捏，蛋殼就呈現出冰裂紋樣的破碎，和蛋清脫離開，溜光水滑，一點兒也沒破。
剝了殼的鵪鶉蛋、海帶結、小蘑菇、切薄片的土豆和藕片一起放入鍋中，每個種類堆成一堆，形成個大拼盤，格外誘人。
八角、小米辣、花椒、桂皮和香葉往鍋里一加，香料味蓋住了幾種食材繁雜的味道，幾塊冰糖入鍋，被水淹沒，像是海面下的冰山，透明而神秘。
接下來食材們開始經歷小火慢燉、大火收汁的旅程。
鍋中一泵一泵地擠壓出香氣，起初是那濃郁的滷汁味，揉合了幾種醬香、香料氣、小米辣的刺激感，味道層次感豐富而精華。
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