那牛肉整體呈現出新鮮的紅色，中間有一塊月牙形的白色脂肪，還有細碎的脂肪像是葉脈一樣分布在紅肉上，塗上橄欖油像是抹上了一層高光。
再在牛排表面撒黑胡椒和鹽醃製，完全醃製入味的牛排還會滲出一些血水，肉塊變得更緊實。
林珊拿起一個碩大的平底鍋，點火，倒橄欖油，油花很快泛了起來，她把剪掉了頭的整顆大蒜扣到鍋底，蒜香一下子爆了出來。
整顆大蒜在鍋底摩擦一圈後，放在了角落，柯岩朗一手緊握手柄骨，一手托著厚重的牛排，平鋪在鍋上。
「又到了激動人心的時刻了！」林珊仔細瞧著那塊肉。
肉塊觸碰到鍋底的那一刻，猛烈的「嗤嗤」聲幾乎蓋住了林珊的聲音，肉被煎熟冒出的白煙熱烘烘的，大塊的牛肉瞬間被煎香，撲鼻的牛排香氣，讓兩人都忍不住深呼吸。
「每次做這個牛排都覺得超級爽。」柯岩朗笑道，「既能聞到爆香的味道，又能感受到牛肉在熱油下攣縮的震動感。」
「你讓我也玩一下。」林珊用胳膊肘搗搗他。
兩人換了位置，林珊估摸著火候差不多到了，給牛排翻了個面，柯岩朗也在一旁輔助幫忙。
劇烈的美拉德反應，讓煎過的牛排表面變成棕色，散發出濃郁的焦香，橄欖油和蒜香滲透進了牛排里，將之前的生肉味完全蓋住，無數細小的油花在鍋中跳動。
林珊能感覺到手柄骨在微微震動，那是油花和肉塊表面接觸後，肉塊失水變緊的感覺，讓人激動。
正反兩面都煎過，還要把側面弧形的一圈兒也煎一煎，整塊牛排都從鮮紅變成了棕色，牛肉不再是平整的，而是根據瘦肉和肥肉的分布變得凹凸不平，像是一塊有紋理的山岩。
「離遠一點，淋白蘭地嘍。」柯岩朗說著，拿著酒瓶過來，林珊後退了兩部，柯岩朗在牛排表面澆上了一層白蘭地。
白蘭地觸到油的一瞬間著了火，酒從左淋到右，火也從左燒到右，包裹了整塊牛排。
酒液滲透了厚厚的牛排，增加了一抹酒香。
戰斧牛排實在太厚，這樣煎只能把表面弄熟，內部還沒有熟透，還要再烤。
火滅之後，林珊準備了超大的烤盤，在上面放了錫紙，柯岩朗把戰斧牛排放在上面，之前煎的大蒜整個變軟，蒙上一層油光，也放在上面。
再加幾叢新鮮的迷迭香，一大塊黃油，柯岩朗把牛排和幾樣食材用錫紙包好，整塊牛排被包裹得嚴嚴實實的，推進了烤箱。
烤箱嗡嗡工作，固體的黃油慢慢融化成濃稠的液體，大蒜變得更軟塌，迷迭香的顏色也烤成了深綠，葉子縮在一起。
牛排先是膨脹起來，那是肉層間吸進了黃油的緣故，過了一會兒，肉層又慢慢縮緊，這是因為牛排里的水分一部分蒸乾了，肉塊變得更緊實。
「又在做戰斧牛排？」邱淺剛炒完一鍋菜，叉著腰走過來，快速抽動著鼻子。
廚房裡的其他廚師也都聞到了，烤牛排的味道從烤箱縫隙里滲透出來，那牛排的香味比炒牛肉不知道濃上多少倍，聞上一口，好像鼻子都吃到了肉一樣。