柳长安笑了笑：“世妹对小兄期望甚高，小兄反倒是怕有负重望。我这个人，没有多少雄心，只要银子够花，而且不用太拼命，就算是我心目中的天堂。妹子所想，与我所想并不相同，或许我这辈子，最大的理想，就是在灶前做个掌勺师傅也未可知。你别看我现在这个样子，过不了几年，我或许就会变成个大腹便便的胖子，还可能掉头发，那都说不定。”
杨柳嫣然一笑“世兄促狭性子倒是未改，不过就算你说的是真，那也没什么关系。至少我知道，相公是个有大本领之人，只是不喜欢与人争斗，自甘平凡，我也不会怪你什么。你不用试探，我这个人是死脑筋，认准的事情，九牛二虎拉不回，你不用想着让我改主意。不管郎君是要科举，还是愿意安心做个厨师，我都认命了。”
她又道：“即使夫君愿意只做个厨师，可是我们也得为将来的发展着想，生意总是要扩大，光指望郎君一人也是不成的。再说，郎君交游广阔，不管是控鹤监，还是阿史那将军，都只能郎君出面才能应酬的来，这是别人替代不了的。相反，倒是厨房里，别人可以替你料理，最多……就是我辛苦一些。你放心，我可以忍的住。”
杨柳除去是个美丽的女人，更重要的一点，就是与她交谈时，感觉更多像在和一个合伙人交涉，很多问题她可以想在柳长安前头，另外一些问题也无须特别解释，这让柳长安颇为满意。从这个角度看，说她是得力内助，也是没错的。
他点头道：“你说的有道理，可是你今天就累晕在厨房里，如果再来几次，燕儿就得吃了我。再说，我也不能让你总这么拼命，从经营的角度看，一个随时可能晕倒的主厨，也是酒楼的不稳定因素。”
他看着杨柳道：“依我之见，咱们还是要招募人手。至于你说的忠诚问题，我想，所谓忠诚，还是要看背叛的代价是否足够。只要我们能给足他利益，他们也就不会反水。”
“郎君说的极是，与其相信信义，不如相信利益，这是父亲在世时，教过妾身的话。可是，我们到底给多少月俸，才能保证我们的厨工不偷艺之后，另谋高就？毕竟郎君发明的炒菜前途无量，如果是我，多少银子也愿意给。我们跟对方比着给钱，不是一个上策。”
“没错，比钱多，我们并不占先机。但是，我们可以给，其他人给不了的东西。比如说保障，再比如说……希望。”
柳长安说着话，在空中比画道：“一个人，一开始做工，肯定是为了吃饱饭，这是没什么话说的。但是当他的衣食无忧后，下一步，就会有新的追求。比如想要有积蓄，想要讨老婆，想要留一份家当，给自己的子孙后辈，这也是极寻常的念头。等这些东西再有之后，你说，他会不会想当老板？从受雇佣者，变成雇佣者？”
杨柳点头道：“这当然会啊。”
“没错，我们大周的商家，对手下的掌柜有的很不错，让他在铺子里占身股，这就是所谓的希望。可是你想过没有，如果我们给厨师一个希望，在我们这里做满一定年头之后，由天然居帮助他开新店。别的地方，只会雇佣他做厨师，我们却可以让他当老板，你说，他还会不会一心反水？”
杨柳一愣“赞助他开新店？你就不怕养虎为患？”