黃豆燜豬蹄,豬蹄得提前用高壓鍋燉到軟爛,否則奶奶吃不動。
不過姜戎他們三個小年輕都不喜歡太軟嫩,嫌沒嚼勁,所以她就準備做兩份,一份奶奶吃,一份他們仨吃。
另外姜戎還準備做一些滷味豬蹄、鴨脖、鴨架、鴨腸、雞爪,鴨掌,鴨翅、螃蟹、蝦和雞翅之類的。
這些空間裡現成的也有,但姜戎想自己嘗試做一下,到底還是自己做的更健康,就是味道……估計得多練練。
做滷味的話,這些食材也得提前清洗,然後放進調料里蒸煮,等待收汁入味。
還好她當初各種調料都是大量收的,諸如白蔻、白芷、桂皮、八角、肉蔻、甘草、丁香、小茴香、香葉、草寇、山奈、草果、砂仁、千里香、孜然粒、辣椒、花椒。
另外需要用到的還有鹽、雞精、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、甜麵醬、黃豆醬、糖色、麥芽糖、紅曲粉、色拉油等。
做這還挺麻煩的,姜戎按照食譜,每樣都有稱重放入,不然放多了或者放少了,她怕味道會變。
不過這種麻煩事,姜戎直接交給了姜蒜和齊昊。
她去繼續準備其他。
比如晚上想吃的火鍋和烤肉,都自己切新鮮的。
火鍋食材,有里脊肉、嫩牛肉、雪花肥牛、肥羊卷、大蝦、鴨血、牛百葉、毛肚、新鮮魚片、魚丸、蝦滑。
烤肉食材,有豬五花、牛五花、培根、雞翅、小塊排骨、梅雪花松板、眼肉、三角肉、上腦片、牛肋條,以牛肉居多。
搭配的素菜有奶奶自己小菜地里種的新鮮生菜、香菜,還有以前囤的干海帶冷水泡開、末世的時候囤的巨型香菇、半人高青菜、足球大小西紅柿,跟一人高的白蘿蔔、還有自己在家培育的金針菇。
因為家里就四個人過年也也沒有太講究,也都是姜戎姜蒜平常他們喜歡吃什麼,就做什麼。
像火鍋烤肉這些入了冬以後,家里就常做了。
另外今天過年,姜戎難得奢侈一把,把需要待的幾個地方的空調都開了起來,目前因為還沒通電,用的還是以前辛絕幫忙安的燒油發電機發的電,不過大多數時候還是太陽能和燒油交替著用的,再加上姜戎平常並沒有揮霍,所以消耗其實不算太大。
另外末世後人們的身體慢慢恢復到了從前,姜戎現在也不比以前,是家里出了奶奶以外,第二個怕冷的。
之前因為異能身體素質提前而消失的近視問題,也跟著慢慢回來了,好在度數沒怎麼上升,所以她現在帶的還是末世前的那副眼鏡,一般不需要仔細看什麼的時候,她是不戴的。
除了火鍋烤肉滷味這些年輕人比較愛吃。
再還有的就是一些家常菜、水煮魚、香煎鯽魚、清蒸鱸魚、麻辣牛肉、可樂雞翅、香辣蝦、爆炒螺螄、蘿蔔排骨湯、番茄土豆牛腩、羊肚菌燉雞、啤酒鴨、爆炒花甲、香辣魷魚須、 油燜大閘蟹、香辣雞雜、干焗皮皮蝦、蒜蓉鮑魚、蒜蓉生蚝粉絲、蛤蜊蝦滑、香辣蟶子、蒜蓉生菜、魚頭燉豆腐、蒜蓉金針菇、酸辣土豆絲、香辣平菇、水煮青菜……