其實說起素肉，余粥腦子裡蹦出來的第一個想法便是辣條。
對於小孩子來說，辣條是可以以假亂真的葷菜，鮮香麻辣跟肉乾似的。
如果不是手邊材料不全, 余粥倒還真想試試。
忽然, 小弟揭開一個罐子道：「這裡有上周剛到的麵粉, 你們看看能用得上不？」
余粥用手一摸, 細膩光滑，顏色也更加純粹無雜色。
他放進嘴裡嘗了一下，雙眼一亮道：「竟然是谷朊粉。」
也就是我們常說的活性麵粉。
姜烈淵走過來道：「我記得有一物，可用麵粉之類的東西調和，從而形成素肉。」
「沒錯，就是它。」余粥欣然道。
做這玩意兒說難不難，說簡單也不簡單。
和面成型，再放入鍋上蒸個五分鐘。
大哥好奇地探頭：「為、為、為啥要用面做，這樣吃起來也不是肉的感覺啊。」
「谷朊粉是植物性蛋白源，蛋白含量很高，很接近肉的口感。」余粥道。
他們聽得一臉懵然。
余粥講這些話時姜烈淵剛好出去幫他拿柴火，鍋上的麵筋蒸好後，被切成了一條一條的肉絲形狀。
姜烈淵在他耳邊壓低聲音道：「沒有孜然，能行嗎？」
「不要緊，多放辣椒就行。」余粥莞爾。
剩下的做法就跟炒肉絲般，只不過放入了更多的辣椒還有老抽調色。
自稱「神廚」的兄弟二人目瞪口呆地看著余粥操作嫻熟鍛鍊，簡直比同行還同行。
「阿淵，加柴。」余粥加大火力收汁，頓時房間中瀰漫著令人垂涎三尺的香味。
出鍋裝盤後連姜烈淵都是一愣，如果不說，他還以為這是普通的干煸瘦肉絲。
余粥擦了擦淌至下巴處的汗道：「大家來嘗嘗吧。」
小弟最急不可耐，直接下手去抓。
雖說做的叫干煸瘦肉絲，但是裡面還放了紅甜椒來提色，這樣看著更加五彩繽紛。
「嗯！」小弟眼睛猛然一睜，圓鼓鼓的像是燈泡：「好吃！」
他人見狀，也紛紛下筷子。
谷朊粉做成的麵筋，蛋白質可達到八分之百十。
通過蒸炒煸一系列操作，裡面的水分被蒸乾，取而代之的是緊實的口感。
就像在吃牛肉條、豬肉脯。
余粥故意放了很多調料來將它醃入味，又考慮到是老人家，所以加入了汁多爽脆的紅甜椒來綜合素肉的咸香，相得益彰。
姜烈淵一直在望著他看，余粥偏頭笑道：「怎麼了，我臉上又沒東西。」
姜烈淵以為自己隱藏得很好，頓時雙頰一紅道：「不是，你怎麼什麼都會啊？」
余粥總不能說，以前他老爸嫌校門口賣的辣條髒，於是給他親自做零食，做的就是這個。