而包紫米的薄皮里,最好能打入一個雞蛋,提升麵粉的筋性,再加一點黃油,提升餅皮的奶香味兒。
只不過如今在寺里,沒辦法打雞蛋,更沒辦法搞黃油,所以可以加一點鹽,增加一點筋性好了。
除了鹽之外,麵粉里還需要放點糖,提升口感。
糖和麵粉的配比看個人口味,蕭念織選擇了十一比一,而鹽放多少,比照著糖來就可以,大概是糖量的十分之一。
因為紫米比較堅硬,所以需要長時間的浸泡軟化,而麵粉也需要發酵好的,最後烙出來的,才最薄軟柔嫩。
所以,蕭念織把一切做好之後,便放在一邊,暫時不管了。
晏常夏帶來的食材里,還有新鮮的杏仁。
這東西的吃法就更多了,特別是杏仁露,在現代的時候,大部分人都喝過,而且口感很不錯。
不過香甜的飲品,他們已經有了茉莉軟李冰粉了。
所以,新鮮的杏仁,可以嘗試著做點別的。
比如說是……
酥杏仁。
酥杏仁和杏仁酥不同。
酥杏仁,說直白一點,就是炸杏仁。
這個作法聽著簡單,但是光是杏仁去苦味這一步,就需要足夠的耐心。
需要一遍又一遍的過清水,慢慢的沖洗掉杏仁的苦味兒。
然後,晾乾水分,接著入鍋去炸。
出鍋之後,即食可以,當然,如果再撒上白糖,或是再回鍋炒一回,把糖霜掛上,味道同樣不錯。
這種做法,如今也有。
只不過各家手法不同,而且這東西涉及到油炸,也便註定了,普通百姓估計沒什麼機會吃到。
晏星玄一直在暗中觀察,等待機會,想把禮物送出去。
好不容易跟皇兄討要的,他是很想第一時間送給妹妹。
又怕人多妹妹害羞,所以他在等機會。
一聽說要吃酥杏仁,他也顧不上禮物的事情,直接擠了過來:「是要搓洗杏仁嗎?我行!」
晏常夏一看自己落後了,直接擼起外衫的大袖準備以行動表示,自己也行。
郭似雪也沖了過來,郭迎回排不上號,想了想,老實的去了灶邊,準備燒火。
於姑姑姑老神在在,坐得四平八穩。
沒辦法,誰讓想想是她徒弟呢?
哎喲,控制不住的驕傲。
總覺得,只坐在這裡,腰板就更直了!
鄭清然是第一次碰上這樣的情況,她如今還不懂,何為內卷。
她只知道,大家都好努力,好積極的在表現自己,她如果不上,是不是不太好?
原本就沒帶食材,過來吃飯已經屬於硬蹭。
雖然說,她出身尊貴,也沒人會說什麼。
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