今天醒來，聽著外面的動靜，她有些忍不住，索性爬了起來，簡單梳洗之後，也來看看，有沒有能幫上忙的地方？
蕭念織這會兒正在和面。
今日的早餐，她準備搞個蛋奶哈斯。
這個還算是好操作，而且需要的材料，她幾乎都有，沒有的也會想辦法找個替代。
所以，就搞這個。
昨天下午的時候，邱管事還給他們送了些桃子。
這幾乎算是書院最後一批晚桃了。
數量不少，蕭念織覺得可以做點桃肉果醬，一會兒吃蛋奶哈斯的時候，如果有人覺得味道寡淡，可以塗一點這個上去吃。
麵包類的製作，通常需要的都是高筋麵粉。
因為需要它本身的筋性嘛。
想要筋性高，就需要麵粉中的蛋白足夠多。
正常的中筋麵粉，放入蛋清，也可以提升其中的蛋白，達到高筋的目的。
所以，沒有高筋麵粉也不必慌。
如今沒有酵母，但是卻有酵頭，發酵原理都差不多。
這個昨天晚上，蕭念織就跟富嬸子她們要了一塊，今天摻到面里就可以用。
其實酵母也能提取，只是有現成的東西可用，蕭念織也懶得折騰，以後有機會再嘗試吧。
蛋奶哈斯，只看這名字就知道，這裡面有蛋又有奶，而且有香味兒還需要很重。
所以，初始的配料里，就需要有足夠多的可以提升奶香的食材。
比如說是，煉乳。
這東西都是現成的，如今天熱，很多東西也放不住，蕭念織覺得早點用了也不錯。
之後需要了，可以再做嘛。
煉乳，牛乳，雞蛋，麵粉，糖，酵頭這些是一次性放進去的。
製作麵包的麵團，並不能像是蒸饅頭的，需要反覆來回的揉搓排氣。
麵包的麵團，需要的是搓洗式的按壓，醒發鬆弛之後，也只需要按壓。
配料比，按面時候的手法，包括中間的各個流程，都需要掌握明白了，最後出來的蛋奶哈斯，才能口感柔軟，似是天邊軟雲，蛋香與奶香交織，讓人著迷。
蛋奶哈斯的麵團需要醒發兩次，鬆弛兩次。
蕭念織在現代的時候，並不經常搞烘焙。
因為……
吃起來五分鐘，忙活小半天。
就為了這一口，還不如找家了好吃的店，買些吃。
不過現在沒有現成的，只能自己慢慢來了。
兩侍衛一早就被抓了壯丁，他倆沒閒過，蕭念織同樣如此。
麵團搓按的差不多了之後，還需要加入鹽和黃油。
然後，接著搓按，等到黃油徹底的融入之後，就要開始摔打上勁了。
於姑姑在一邊看了半天，發現這邊幫不上忙，她就聽著蕭念織的指揮，去熬桃肉果醬了。