接著就去調冰皮月餅的餡料了,這個需要用到牛乳,吃起來奶香味兒足,口感也好。
好在鄭叔都弄到了。
蕭念織幾個人在廚房裡忙忙碌碌大半天,冰皮月餅,她還做出了花樣,從青莧里提取了食用色素,揉了一份很有夏日氣息的粉紅色,又把恩施玉露研磨成粉,過篩之後,又調了一份抹茶色的。
兩個顏色,蕭念織覺得夠用,也便停手了。
製作月餅的工具,是之前麻煩邱管事做的,這次下山,她直接帶在身邊。
考慮的就是想在蕭府做月餅的時候,正好可以用上。
等到蕭念織開始切劑子,準備壓冰皮月餅的時候,傳統的黑芝麻月餅,已經被送進了烤窖里了。
只不過,莊子這邊的烤窖小一些,一鍋烤不下太多。
不過蕭念織也不著急,一邊注意著指導牛嬸子控制好火候,一邊忙著手裡的事情。
傳統月餅為了最後出來的顏色好看,臨進烤窖之前,需要刷一層薄薄的蛋液。
這個蛋液的量,一定要控制好,不然烤出來的顏色,會不太好看,影響了月餅的品相。
而且,在刷蛋液之前,還需要噴一層清水,防止烤制過程中,溫度過高,造成餅皮開裂。
第一個原味冰皮月餅被壓出來的時候,那邊的傳統黑芝麻月餅,也飄出了香味兒。
黑芝麻餡料里,放了足量的糖,被高溫炙烤之後,麥香先飄了出來,看似不動聲色,味道淺淡,實則柔軟綿長,不斷的勾著美食的這道弦,時不時的動一下,響一聲。
內里的餡料,芝麻,紅豆還有白糖的香,是之後慢慢飄出來的。
不同於麥香的溫柔綿長,這幾道香交織在一起,霸道的幾乎不講道理,強勢的飄向了四面八方,衝擊著每一個沉睡之人的神經。
蕭司業回去之後,因為不放心蕭念織,所以睡的並不算好。
這會兒聞到香味兒,忍不住輕嘆一聲:哎,誰能想到,他一把年紀的人了,大晚上的,還會被饞的睡不著!
本來是睡不太好,這會兒是睡不著。
但是,他又有些不太好意思起來。
而且,大晚上的吃完了,也不太好消化,最後難受的還是自己。
只不過,這翻來覆去的,真睡不著啊!
余祭酒睡的倒是不錯,但是香味兒過於霸道,特別是空氣中那股甜香,似是撫琴的手,在他的靈魂上,來回撥動。
余祭酒也不好意思,大半夜的跑到廚房要吃的。
最後只能心一橫,眼睛一閉,開始默背書本上的知識,想想書院的事情。
結果想著想著就是……
糖適量,味偏甜,食之……
反應過來自己背的什麼,余祭酒苦笑著抹了一把臉,暗笑自己活了一把年紀,怎麼還越活越丟人了呢?
遠處的人們,正被香味兒各種撩撥,近處的牛嬸子,已經抬手捂嘴了。
無他,太香了,她口水都要控制不住了。