寶塔肉是需要將一塊方塊的五花肉，依著形狀切成薄片，這些薄片，最後需要連成一條線，再堆成一座寶塔的形狀。
這道菜的名字，由此而來。
當然，懸空的寶塔，沒辦法獨立撐在那裡成形，所以寶塔內部，就需要填上各種提鮮入味兒的菜乾。
像是筍乾，梅菜乾，菌菇干，這些都是可以的，看大廚們的提鮮手段和用法習慣就可以了。
因為是熟肉改刀，所以相比生肉，好切一些，但是想要切得薄如蟬翼，最後堆塔的時候好看，就看各自的刀工怎麼樣了。
一聽說，又要挑戰刀工，眾大廚都來了興致。
「我試試。」
「我也來！」
……
大家很快就踴躍的參與進來。
至於另外一道套四寶，有趣歸有趣，但是挑戰刀工要緊，先來寶塔肉！
大廚們很快參與進來，先挑肉，然後焯好，切成四四方方的形狀，方便最後切完了薄片堆塔。
不得不說，人多力量大，而且這中間還有很多人才，大家的刀工，今日成品的文思豆腐，蕭念織已經見過，自然是不會懷疑。
換成肉，哪怕沒有蕭念織指導，但是他們也是各自有技巧，都能切得很好。
因為五花肉是焯熟的，過程中還需要加入各種香料，為的就是入味兒。
所以，肉皮呈焦糖色，最後堆出來的塔，也是濃郁的醬香顏色，只想想，它上鍋去蒸，然後出來的味道，大廚們已經坐不住了。
刀工之後，大家就躍躍欲試的去蒸了。
當然，蒸的過程中，又嘗試著在寶塔中間，塞上不同種類的菜乾，看看哪種提鮮最好。
這種嘗試的環節，又苦了蕭念織。
因為，她需要不停的嘗試。
她中午吃完的，甚至還沒怎麼消化，這又來了！
寶塔肉之後，大家又去嘗試了套四寶。
別說……
這東西，套起來，還挺有癮的！
一開始，大家還規矩的套，雞裡面是鴨，鴨裡面是鴿，再裡面是鵪鶉。
但是套著套著，大家就不滿足了，開始嘗試著其他的。
怎麼樣套，是技術問題，好不好吃是手藝問題。
大家不同的嘗試，也是為了看看，最後誰出來的味道最好。
不得不說，人家套四寶能流傳下來，那肯定是有原因的。
這一套，套起來最為絲滑流暢，而且味道最鮮香濃厚。
今天這兩道菜，都是大魚大肉，蕭念織吃到後來，聞到肉味兒，都想吐了。
大廚們一開始也是興奮，吃到後來也受不住了。
等到晏星玄過來的時候，眾人已經過了興奮的勁兒，也吃得開始反胃了，卻還是堅持著，再嘗試，再創作。