「真的太神奇了！」
「到底是怎麼做到的？」
……
這個疑問，不止趙家姐妹有，之後過來的食客也有如此疑惑。
但是，誰也不好意思問。
布丁麻薯的那一層外殼，跟蛋撻皮還不太一樣。
蛋撻皮是有一層工具包裹，所以最後才能包容蛋撻液，然後烤成美味的蛋撻。
布丁麻薯最外的那一層，是麻薯。
這需要一點烘焙手段，還有技術難度，同時還需要考慮到烤窖的脾氣之類的。
總之，需要考慮的問題很多。
開業之前的學習嘗試中，很多大師傅都摸索了兩三天，這才終於成功的。
想要讓麻薯最後是中間騰空，外皮又輕薄不裂的，從最開初的揉面開始，考慮的東西就有很多。
其實麻薯外皮，加入黑芝麻，點綴一下，味道和香氣都會更好。
但是同時，裂的也會更厲害。
大師傅們在經歷了多次失敗之後，放棄了放芝麻。
畢竟也不是誰都有蕭念織那麼紮實的烘焙經驗，能很好的把握著時間和火候的。
好在去掉芝麻，也不算是太影響口感。
所以，蕭念織也同意了。
剛烤出來的麻薯外皮，是那種脆香的。
但是，因為注入布丁之後，需要在冷空氣中放置的時間久一些，所以麻薯的外皮，會呈現兩種口感，貼近布丁的那一層，會軟糯有筋道一些，但是外表那一層，會依舊保持著脆酥感。
現代的時候，有很多預拌粉，相比如今的木薯澱粉，會更加的柔和一些，畢竟有各種科技添加嘛。
所以，那樣烤出來的麻薯，放置之後，會變得軟糯起來。
相比之下，木薯澱粉製作出來的，口感會偏硬一些。
如今條件不太夠，而且蕭念織更偏愛這種貼近自然原材料的香。
所以，保持這樣就挺好的。
如果可以，蕭念織還是想享受純天然的食材，而不是各種科技與概念的添加物。
食客們欣賞了一陣麻薯皮的奇特之後，一個個就開始動手了。
布丁的嫩滑，讓眾人讚不絕口。
「這個好，簡直比雞蛋還滑！」
「我能吃出來，這個絕對有雞蛋！」
「看顏色就知道啊，你沒見識！」
……
男客們，聲音相對大一些。
女客們也不是沒有討論，只不過相比之下，聲音沒有那麼大而已。
很多人被麻薯的口感驚艷，還有一部分人，被布丁的嫩滑口感勾住了。
吸取了昨日的經驗之後，今日他們再來，身邊多帶兩個僕從。
如果不是蕭念織這邊早有準備，給排隊的眾人發放了號碼牌，估計這會兒僕從們的隊伍，得從店裡，排到街尾了！
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||