想到這次要服務的食客是一位懷有身孕，雙目失明的孕婦，白樺狠了狠心，去集市上買了罐早上剛擠的新鮮牛奶，又每了一塊香噴噴的豬油，絲毫沒有在原材料上節約成本。
錢可以賺，良心不能丟，是白樺前世今生共同的人生宗旨。
白樺向鍋中挖了一勺豬油，看著豬油在爐火的燒烤下漸漸融化，飄出來最純粹的油脂香味。等到豬油全部融化之後，將去腥後的鯽魚放入鍋中。
豬油沸騰帶來的氣泡慢慢將鯽魚全身覆蓋，這時便要給鯽魚翻個身，讓另一面也煎至金黃。雙面煎好以後，向鍋中加入適量清水至剛好沒過魚身，此時扣上鍋蓋，不一會便傳來燉魚的香味。
豬油的存在，更好地激發出了鯽魚本身的鮮香。用豬油預先煎過的燉魚，傳來的香氣幾乎衝上了白樺的天靈蓋。
白樺忍不住懷念起了她上一世小的時候，那個時候家家戶戶都吃豬油，將渾身是寶的豬物盡其用。煉豬油的時候，除了潔白醇香的豬油之外，煉豬油剩下的豬油渣也是寶。
白樺小時候甚至一度認為，豬油渣是豬身上最好吃也是最有價值的部分。
小時候當家裡大人提煉完豬油以後，白樺總要把鍋里剩下來的豬油渣全部撈出來，撒上些鹽，就是一道比薯條還脆、比豬肉還香的美味。
只可惜後來的人們更講究健康，從前家家戶戶都吃的豬油逐漸被時代所拋棄，植物油取而代之占據了油類的市場。
後來的很多年裡，白樺還是會回想起小時候家裡煉油後，她偷偷加工豬油渣吃的快樂。
或許豬油渣油膩又不健康，或許是回憶讓尋常的豬油渣變得美味，但在那個物資匱乏的年代，能吃到一把香噴噴，咬一口嘎嘣脆的豬油渣，是白樺魂牽夢縈的幸福。
白樺被豬油渣的回憶勾走了魂魄，等她反應過來的時候，鍋中的魚湯已經沸騰，正在汩汩冒著泡呢。
白樺見狀，連忙撿出幾根柴火，讓火變小，繼續小火燉魚。直到魚湯燉出漂亮的奶白色，這才算是燉到位了。
看著這一鍋奶白醇香的魚湯，白樺開始進行最後一步，往鍋中加入了剛買的新鮮牛奶。
鮮牛奶並沒有加過糖，加入鍋中也不會讓湯的味道變得齁甜，與鮮味的魚湯不搭。與之相反，鮮牛奶只有純粹的牛奶味道，融入湯里後，讓整鍋湯都變得更加鮮美，細品還有淡淡的奶香。
白樺用勺子嘗了一口魚湯，幾乎被鮮掉了眉毛。
奶白色的湯底讓人食慾大振，出鍋之前，再撒上一把靈魂蔥花，讓翠綠的顏色為這鍋牛奶鯽魚湯畫龍點睛，中和魚湯的油膩，帶來清新的口感。
白樺第一時間便要給陶婉送過去一碗，讓她喝到剛出鍋的魚湯。