白樺幾乎為這顆白松露的品相所著迷。
有了新鮮上等的白松露,白樺打算做一道白松露意面。
做義大利面的小麥需要是當季最硬質的小麥,才能復刻上一世義大利面的筋道口感。用硬質小麥做出來的義大利面色澤金黃、口感絕妙。除此之外,義大利面還能夠用筷子隨意地捲起來,做出來任意的形狀,它的彈性更是萬千麵條中的上品。
做好了義大利面,接下來便是醬的部分。
為了能夠適合大部分食客的口感,白樺選擇了最易於入口的紅醬【注釋1】。
白樺將新鮮的番茄搗碎成泥,配上豬裡脊肉和雞胸肉做成的濃醇肉醬,與芹菜丁、胡蘿蔔丁在鍋□□同翻炒,炒出醬香濃郁的紅醬。
番茄酸甜可口,肉醬濃醇增香,菜丁清爽解膩,雖然是西方的菜式,在白樺的手中,卻融入了東方的味道。
在義大利面還沒有出現的胤朝,即便是品嘗一道從沒吃過的新菜式,口感也不會暴雷。食客們依然能夠在這份足夠用心的義大利面的細節中品嘗出熟悉的味道,同時也會擁有體驗新事物的驚喜感。
白樺將做好的義大利面趁熱打包到了花淑和劉順的家中。
兩位尚不知情的新婚夫妻,只以為白樺是研究出了什麼新菜式,想要讓他們兩個嘗嘗。他們也沒有多想,用筷子夾起一筷子面便送入嘴中。
劉順是個直腸子,白樺從他驚喜的表情中讀出了滿意。但花淑的表情就有些耐人尋味了,只見花淑的眉頭微蹙、細細咀嚼,很久都沒有說話。
白樺的心也跟著被提了起來。
如果不能夠使僱主滿意,那麼白樺所計劃的用白松露意面替代原本的靈芝烏雞湯的想法便要泡湯了。毀掉靈芝的事情沒辦法有一個合理的解釋,那麼這場婚宴能不能夠順利進行就未可知了。
好在,花淑細細品味過後,給出了一個極高的評價:「這道義大利面的口感很特別,是我從前沒有嘗到過的。上面的肉醬酸中帶甜,甜中帶香,配上面吃剛剛好。」
白樺這才鬆了口氣,拿出了一直藏在背後的白松露,說道:「這道菜還沒有做完,剩下的部分我要當著你們的面做。」
松露越薄,口感越好。胤朝沒有切松露專用的刨刀,因此只能依靠白樺精湛的刀工來保證白松露的美味不會受到時代的影響。
只見白樺拿出了一把細刀,輕鬆地將白松露削出薄薄的幾片,落入原本放著義大利面的碗中。加上幾片靈魂白松露,這道白松露意面才算大功告成。
白樺有意讓花淑夫婦先嘗過一口沒有加白松露的肉醬意面,再加白松露時,兩位食客才能真正品嘗出來由白松露所帶來的不同味道。
「現在請二位再嘗一嘗這份相同的意面,看看味道有什麼不同。」