白樺先將生豬耳朵焯水去腥、煮至斷生。另起一鍋，加入桂皮、八角等香料，加清水沒過香料，待鍋中滷料煮出香味，下入豬耳朵，與滷料一同燉煮入味。待開鍋後，熄滅爐火，將豬耳朵燜到肉質軟爛、近乎脫骨的程度，滿室都是鹵豬耳朵濃烈的肉香。
這個時候，白樺將鹵豬耳朵盛出鍋來晾涼，再把鹵豬耳朵切成更易於入口的片狀。白樺刀工極好，將鹵豬耳朵切得極薄，每一段鹵豬耳朵絲都帶著一小塊脆骨，更突出了鹵豬耳朵的脆嫩Q彈的口感。
最後，將切好的鹵豬耳朵與方才準備好的黃瓜絲一起，加入鹽、芝麻、辣椒油（茱萸版）等調味料進行調味。
做好後，白樺先試吃了一口，沒想到鹵豬耳朵與黃瓜結合的口感，令白樺喜出望外。
一條條豬耳朵被鹵到軟爛脫骨，鹵豬耳朵中間的那塊脆骨咬起來嘎嘣脆。一口咬下去，口感又脆又嫩還不失韌性，味道鮮美非常，卻又肥而不膩。
更不用說清爽的黃瓜絲，白樺早已將苦澀的黃瓜外皮被全部去掉，只剩下清甜的瓜肉，起到了良好的解膩作用。鹵到咸香的豬耳朵配上開胃的黃瓜絲，便是吃多少都不會覺得膩，還想要再來一盤。
接下來，白樺又做了川味冒烤鴨、廣式脆皮雞、蒜蓉西藍花、醋溜土豆片和開胃酸辣湯四菜一湯，主食有麵條、米飯和饅頭三種可供選擇。
白樺為了控制成本，哪怕是承包了白毛村小飯桌的業務，頓頓也只做四菜一湯。可今日有所不同，白樺對於劉尚的食肆鋪子十分心動，想要說服大家一起購買，因此特意加了一道菜。
這道豬耳拌瓜絲，先鹵後拌，工序不算簡單。白樺希望村民們一會吃得開心了，能夠更容易將這樁生意談下來。
可偏偏事不遂人願。
在白樺和張迎春一起給村民們打飯的時候，白樺分明是看到了村民們眼中對於美食的垂涎，他們不斷吞咽的口水也證明了這一點。
川味冒烤鴨麻辣鮮香，廣式脆皮雞皮酥肉嫩，蒜蓉西藍花清爽解膩，醋溜土豆片咸香誘人。
更不用說今天最花時間的豬耳拌瓜絲，清清爽爽的黃瓜絲，
配上鹵到脫骨的豬耳朵，一葷一素，一清爽一肥美，永遠是不會出錯的組合。
可是村民們吃得開心，一談正事卻板起了臉。
當白樺說出想要購買鋪面來進一步擴張小飯桌的打算時，出乎白樺的意料之外，竟然有很多的村民反對白樺的主張。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||