第291章 陳皮鱔魚里的陳皮
說說笑笑，直到陳文昊過來請大家移步，才結束江林賠笑臉的煎熬時間。
唉～人在江湖，身不由已，要是大家說點兒不中聽的他還能提前跑路，可是大家又聊的挺和諧的，江林這個主人只好打起精神陪大家談天說地。
江林覺得這活兒木照來比他更合適。
今天吃中餐，佐餐的酒準備了白酒，紅酒和果酒，按照個人的口味，旁邊有侍者幫忙倒酒。
標準的禮儀規範，不愧是從雲頂抽調的。
一桌十八道菜，如果放在高檔餐廳，其中價格過千都有好幾道，價格之王竟然是江林覺得其貌不揚的一道菜——陳皮鱔魚。
這道菜的兩種主要食材竟然貴的差不多。
鱔魚斤兩重的價格會高，這個江林知道，只是沒想到不起眼甚至在生活中經常聽到的陳皮也這麼貴。
昨天晚上看採購單，江林才發現他竟然以前都不知道好陳皮價格這麼好，追求品質的話，輕輕鬆鬆價格過百。
江林連夜上網補課。
陳皮，成熟果實剝取果皮，通過曬乾或低溫乾燥製成中藥。
陳皮是一種特殊的柑橘皮，但不是所有的柑橘皮都是陳皮。只有特定地域經過特定環境的培養的特定品種果皮，在經過自然陳化的過程後，產生了特定的功效，具備「陳久者良」的活性，才能叫做陳皮。
陳皮的核心，在於「陳」。
「陳」者，為「陳化、轉化」的意思。
陳皮的氣味、藥性是經過歲月陳化而成，具有陳化價值，通俗地說就是「陳久者良 」，越存越香、功效越好。
一般而言，陳皮的價格和年份掛鉤，年份越久，價格越貴。
但是陳皮年份並非越久越好，因為陳皮的最佳使用期為三至五年，此階段的陳皮效果和使用價值最大；
並不是簡單曬乾的柑橘皮就能稱為陳皮，要經過三年的陳化，才能被稱為陳皮。
三年的陳皮帶著清香；
五年的開始產生陳香，五年以上的陳皮比較適合養生；
且年份越久，陳皮的口感越陳香醇厚，十至二十年的柑香味基本消去，藥香漸生；
二十年以上的要刮破陳皮表層才嗅到甘醇香味；
三十年以上的則呈樟香味；之後年份越長，其樟香醇厚的香味越濃。
陳皮的價格之所以能達到這麼高，其中的人工和損耗都很高。
陳皮易得，老陳皮可是實打實需要時間的錘鍊，才能收穫高品質的陳皮。
再者，自古以來就有『物以稀為貴』的說法，陳皮也逃不開這個定律。