劉琨不知，還在熱情的招呼趙含章，見趙含章的目光落在菜苗上，隨口一道：「這菜蔬鮮嫩，口感微甜，倒別有一番滋味，含章嘗一嘗？」
趙含章沖劉琨笑了笑，不過並沒有吃菜苗，而是夾了旁邊盤子裡的牛肉，問道：「這時候還有牛肉吃？」
劉琨哈哈大笑起來，「這是并州，并州有草原，牧民們養了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。」
趙含章聞言嘆息道：「中原就不一樣了，很缺少牛，每到春耕之時，我都要煩惱百姓拉犁卸貨之苦。」
現在草原上養的牛多為黃牛，基本上是草原牛和秦川牛，牧區的牛是以奶肉收穫為主，但也會選出部份牛來負擔起拉貨，遷移的重擔；
不是每個牧民都能用馬拉車的，大部分牧民還是以牛作為主要牽引力。
農區的牛則主要是做役用了。
兩邊的牛都有相通之處，只要將肉牛略加訓練便可作為耕作的牛使用。
這四年來，趙含章和劉琨合作過馬，合作過羊，自也合作過牛，但交易的重點一直放在馬上，現在看，他們的懷抱完全可以更廣闊一些嘛，牛的交易也可以大力發展起來。
今天都沒問到他們牛的飼養量，趙含章乾脆此時問，「這樣說來，境內很多牧民養有牛羊了？不知有多少戶牧民，戶均養殖數是多少，若以一年牛為目標，他們一年可以出欄多少？」
劉琨均能回答得上來，此時他也察覺到趙含章的側重點了，笑道：「含章若喜歡牛，走時我送你一批，不過一年生的牛肉太嫩了，沒多少滋味，還是應該再多養養。」
趙含章：「……我是打算拿來做耕牛的。」
挺好的一個人，對民生也算了解，為什麼就不動動腦子呢？
劉琨道：「那一年生的牛小了，應該要兩年生的。」
趙含章：「從并州到豫州，以牛役力，少說要走上兩個月，路上再磨蹭些，三四個月都是正常的，它們經過各個部門下發到百姓手中，也差不多一歲半了，再養一養，練一練，差不多就兩歲了。」
所以一年生的牛是最好的，不管是從使用的年限上，還是價格上。
既然劉琨此時如此大方，趙含章就想趁機和他商定牛的價格。
但劉琨覺得此時只想欣賞音樂，對這個不是很感興趣，見趙含章如此執著於牛，乾脆大手一揮，「含章走時，我送你一千頭牛。」
一千頭啊，即便三戶一頭牛，那也能解決三千戶的耕牛問題。
趙含章欣然接受，於是從善如流的不再提這個問題，專心吃吃喝喝。
趙含章不動那盤菜苗，只吃其他的菜，底下的趙家軍一系全都有樣學樣，沒敢動那盤菜苗。
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