由於非常相信趙飛宇這個吃貨的眼光,楚鷹又從河裡把那個養準備臥沙的河蚌撈了出來,說:「我再摸幾個?」
「多摸點,回去做個河鮮醬油炒……」
有蝦,有蚌,有醬油,還有酒和麵粉,這兩天都沒做飯的趙飛宇本來準備做個費事卻美味的河鮮醬油炒飯,可他們還沒有稻米,他只能改口說,「炒麵!」
離開前,趙飛宇還讓楚鷹編了一個捉小魚小蝦的地籠,蚊子腿再小也是肉,再說了,炸小魚小蝦撒點鹽也挺香的。
……
趙飛宇從菜園裡薅了幾根野蒜帶回家,連嫩葉子帶根莖一起洗乾淨切成段,再把之前做醬油剩的黑豆發出的豆芽拿來做調節油膩的配菜。
他鋒利的指甲在河蚌的口沿處一撬,鮮嫩的蚌肉就露了出來。取出的蚌肉,清理掉泥腸,用鹽水泡一泡去除粘液,就可以放進鍋里焯水。河蝦也是如此,去頭和蝦線就能去鍋里洗澡了,洗成紅色的那種。
用肉醬油、鹽、酒、蜂蜜調成醬汁,趙飛宇就開始做手工麵條,作為一個南方人,麵條既不是他的愛好,也不是他的長處,但卻是家鄉的味道啊!
在麵粉里加上一小勺的鹽,揉成筋道的麵團,在案板上撒上麵粉,擀成麵皮。到了這步,兩隻鳥開始分工合作,楚鷹切麵條,趙飛宇用擀麵杖擀麵皮。
切好的麵條放進鍋里煮熟過涼水,趙飛宇就把他們家不太規則的火山岩鍋拿了出來,這是他們家唯一能夠做炒菜的鍋。陶製品做炒菜容易裂開,要替代的話,需要等到他煉鐵做出鐵鍋來。
趙飛宇將鍋燒熱後,倒入了不少的涼油,以避免糊鍋。他炒制一下蒜頭和蒜苗,又陸續加入蚌肉,河蝦,過水麵條和醬汁,最後放入豆芽以保持鮮嫩的口感。
濃濃的醬汁掛在麵條上,融入河鮮中。炒到中途,趙飛宇自己都咽口水了,怎麼能這麼香啊!還是豪華的資產階級美食!
炒好後的麵條,仿佛不屬於這個時代。趙飛宇本來準備隨便裝碗裡的,一看這賣相,他果斷從架子上拿出了他們家燒的黝黑髮亮的黑陶盤子。
兩盤麵條不足以滿足兩個大胃王,趙飛宇又把牛肉和還剩下的河蚌用鹽,酒和肉醬油醃製好,撒上蒜蓉,就放進了麵包窯里烤制。
這一頓飯全是頂配了,蒜香生蚝,烤牛肉,河鮮醬油炒麵,還不是低配版,趙飛宇吃到都要感動哭了。果然,時間一到,就做白酒和醬油這件事太正確了,在食物上增色了n個檔次!
等到果子成熟的季節他再泡點果酒……打住!他還沒被酒坑夠嗎?可是,也許多喝幾次就沒那麼容易醉了呢?果酒配烤肉,絕配啊!