「今天會安排兩場pk，上下兩場，我們都用同一個主角——」
攝像機器人隨著她的手鏡頭輕輕一轉，江秋秋一拖，一大盆子麵粉，就這樣出現在了大家面前。
麵粉是大家的老朋友了，做饃饃和蛋糕的時候出現過類似的東西。
【它就是今天的主角嗎？今天要做甜甜的蛋糕了！？】
「不。」
江秋秋說：「我們今天做餅。」
一口酥脆，滿嘴蔥香的那張蔥油餅。
第327章 一口酥脆，滿嘴蔥香之蔥油餅
「常駐直播間的粉絲都知道，要讓麵粉從路人甲變成香噴噴的主角，我們需要——和面。」
原本堆在盆里的麵粉就有點冒尖尖，江秋秋從旁邊抓了小把鹽撒進去，用擀麵杖在盆里把粉和鹽攪拌均勻。
擀麵杖在圓堆堆的麵粉里旋轉。
【這是在畫畫嗎？為什麼我感覺我看見了古地球的聞香！】
【專業乾飯人記筆記中：一定要按照這個花紋攪拌嗎？這樣做出來的bing是不是會更好吃？】
【好奇中】
「攪拌的手法不限，只要你不把麵粉掀起來，怎麼攪拌都行。」
說話間，麵粉的尖堆堆已經被推平了，到這一步，就要開始和面了，「這次的和面和以往不同。」
想做出外酥里嫩的蔥油餅，和面得用開水燙麵才行，剛從爐子裡拿下來的水還冒著熱氣兒，把它們盡數倒入盆里，「倒進去的是開水，攪拌這一步我們先不要用手，用擀麵杖把盆里的麵粉攪成這種絮狀。」
她讓攝像機器人給了特寫，「到這個時候，溫度差不多已經散完了，我們再上手揉。」
對於盆來說，江秋秋的手很小，但小小的手有大大的力量，她素手輕壓，把絮狀的麵粉糰子用巧勁兒揉在一起，又在盆子裡滾了一圈。
很快，江秋秋手裡的麵團越來越大，盆底和手也越來越乾淨，絮狀的麵團逐漸變得光滑。但做蔥油餅，除了光滑還不夠，還需要柔軟。
「這個時候，我們就需要醒面。」
「自然醒發大約需要三十分鐘，今天在pk，我們就放進恆溫箱裡醒發一下麵團。這樣可以縮短一些時間。」
「在醒面的時間裡，我們來準備一下今天的配菜。」
切蔥自然不必說，翠綠的小蔥被菜刀切成蔥花狀，屬於香蔥的氣息瞬間彌散，作為一個切菜老手，江秋秋不到兩分鐘，就把準備好的蔥全都切完了。
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