「如果不知道究竟什麼時候才能起過，有個很簡單的法子，用一隻筷子插肉塊，如果稍稍戳一下肉皮部分就被戳爛了，那就表明差不多了。最好就可以大火收汁起鍋了。」
「記住，紅燒五花肉要趁熱吃，不然會膩，所以在上桌之前，一定要讓它始終保持是熱的。」
劉大廚點頭，「知道了。」
至於剩下的兩道菜，清炒白菘其實沒什麼好說的，就是縮短白菘在鍋里翻炒的時間，這東西得廚子自己練習，只是一個勁兒的聽別人說是不成的。
「最好那道烤羊腿，你們選擇的羊腿太大，那分量一個人根本就吃不完不說，年歲太老的山羊肉肉質就會太過勁道，加之用炭火烤制的話，時間不到肉不熟，時間過了肉太柴，所以，建議你們在選肉的時候，選一些年小點的山羊，烤制之前可以簡單的將其醃製入味，烤制的過程中可以慢慢的刷上自己店裡的配料，這樣可以一定程度上使得肉質不會那麼柴。」
劉大廚聽後默默記在心裡，他們店裡的羊腿選得都是成年好久的大山羊的，肉質就是放鍋里煮吃起來也是口感不怎麼好，如果不是因為沒有材料，劉大廚怕是要去整一隻烤羊腿了。
那五花肉起鍋的時候，三人站在後廚的案板前，人手一雙筷子，你一塊，我一塊，他一塊。
後廚里此時很安靜，燒的軟糯的五花肉根本就不用什麼力氣去咀嚼。
「好吃！」一口紅燒五花肉之後，劉大廚看向林晉的眼神當即亮晶晶。
第039章 醉酒
一盤紅燒肉很快就被店裡的四個人給吃完了。
掌柜的是後來加入的，在吃完這份紅燒肉之後，掌柜的甚至動了想要將人留下來的心思。
「不知道林公子現如今在哪兒高就？有沒有興趣留下與我們一道經營這家酒樓？」
「哦，當然了，你只要將自己會的菜說出來，不用你親自動手，我相信憑藉林公子的烹飪方法和劉大廚的手藝，我們雲水間以後一定是生意興隆，財源滾滾啊。」
林晉不為所動，他的確是想財源滾滾，但是卻不想與人一起，雖說有錢大家一起賺比較好，可如果自己答應留下來，等日後雲水間真的爆火了，劉大廚學會的菜式多了起來，那麼他這個所謂的指導有沒有就不是那麼重要了。
「多謝掌柜的記掛，我在這邊關待不了多久了，家裡人很快就要離開了，所以，恐怕是不能留在這兒雲水間了。」
說完，林晉便從後廚走了出去，一路直接出了雲水間，打算牽著自己的板車離開。
人還沒走幾步，掌柜的和阿福就追了出來，兩人手上一個拎著酒壺，一個拎著食盒。
「林公子，請等一等。」
兩人追上之後，將手裡的東西全都放在了林晉身邊的板車上。
「你看，你剛剛幫我們指正了問題，分文未取，這點東西不值錢，也算是我們雲水間的一點心意。」
林晉沒有拒絕，朝著掌柜的點了點頭之後便離去了。