老闆聽罷此話才鬆了一口氣,自己只是一個剛開不久的小店,主打產品只有寥寥幾款。最開始他在微博上私信喬木心的時候很忐忑,畢竟對方是全平台幾百萬粉絲的美食博主,但很顯然,喬木心的評價確實足夠的親民,不好的也是,好的也是。
看喬木心給出了很好的評價,林語笑著將一張白紙:「又到了觀眾喜聞樂見的環節。」
這是喬木心的保留節目——猜配料表。
最早是因為有網友質疑喬木心是一個只會亂噴,沒有任何烘焙和料理常識的噴子。喬木心愛說,但從不亂說,一氣之下當場默寫配方,寫完配方找店主求證。
吃得多,看得多,寫的配方越多,再加上一點點運氣,唯手熟爾後他可以將每種配料的用量誤差控制在10g以內,節目效果漸漸就拉上去了。
有好事者拿著喬木心盲猜的配料表去復刻,有的失敗了,也有相當一部分人成功,但無論哪種,能成為甜品賽道最具話題性的博主,足以證明他對甜品的了解就像呼吸一般熟悉。
於是他轉了兩下筆,行雲流水般邊寫邊念:「可頌的話,按照波蘭種,基本上就是國際慣例,水100g,黃油15g,裹入黃油100g,糖,鹽,乾酵母……」
重頭戲是裡面的開心果醬,甜而不膩,甚至在齒間還有堅果的香氣。喬木心拿起剛才用過的叉子,抿了一口表面的開心果醬。
「深烘開心果碎10g,卡仕達醬、幼砂糖……」
店主邊聽邊點頭。
「剛才嘗到了一點蛋黃的味道……除了蛋黃醬和卡仕達,還有一些清爽的口感——牛油果,用量大概在5g左右,我猜的對嗎?」
店主看喬木心落筆寫下最後一個字,比了一個大拇指:「你的舌頭是這個,之前也開過店嗎?」
喬木心沒有回答,只是聳聳肩,笑了一下:「沒有,我只是一個專業的甜品噴子罷了。」
……
……
從店裡出來後,喬木心問林語:「你覺得這家店怎麼樣?」
「挺好的,剛才我也嘗了兩口,反正這種水平我們店現在達不到。」
林語自己也開麵包店,名字叫做「島嶼」,剪輯反而是賺外快的副業。
但探店就這點好,雖然會有概率遭遇玻璃心紅眼病的店家,但總會有真誠,熱忱,想做好東西的人。從而交流碰撞出奇妙的火花,像今天這樣。
「哦對了,剛才結帳的時候,那個店主讓我把這個給你。」林語將相機收進包里,遞給喬木心一枚銀色的信封。上面燙著一枚月亮,用法語寫著店名。
「Mois tardif,晚月……」喬木心一邊喃喃感覺自己好像在哪見過,隨後恍然大悟:
「我想起來了,是那個馬上要在CBD開業的那個高奢法甜。」
翻過請柬,背面附著一張精美優雅的小箋,介紹了一些品牌的基本信息。