贺家简直就是一个走动的数据库，他目光微垂，接着抬了起来，道：“袁枚，字子才，号简斋，清朝乾隆嘉庆时期的诗人、散文家、文学评论家。”
方劲松跟苏进一样是历史系的，这样一个名人他当然是听说过的。他补充道：“袁枚倡导‘性灵说’，讲求性情是诗歌的第一要素，提倡诗人要有独特的个性，‘做诗不可无我’。然后把个性、性格与才华、学识相结合，创造出属于诗人自己的诗歌。”
他还准备继续说下去，徐英已经先嚷起来了：“知道了知道了，清朝的大诗人嘛，我也是听说过的，然后呢？这菜的名字是他取的？”
苏进责备地看着他，摇了摇头道：“徐英，文物跟历史从来都不分家，你对历史应该更认真一点。”
徐英被教训得乖乖低头，道：“是，我记住了……”
苏进真的拿徐英有点没办法，他道：“没错，这道菜的名字，就是袁枚取的。蒋侍郎指的是蒋溥次子蒋赐棨，官至户部左侍郎。有一天袁枚到蒋家做客，酒过三巡，蒋侍郎一时兴起，为了显摆自己的厨艺，亲自下厨，给袁枚做了这道豆腐。袁枚惊为天人，问蒋侍郎豆腐配方，蒋侍郎笑着问，古有为五斗米折腰，你想知道这豆腐的配方，是不是也得给我三折腰？”
大家听得津津有味，苏进含笑看着他们，道，“袁枚这个人也很有趣，他竟然就真的站了起来，恭恭敬敬地向蒋侍郎鞠了三个躬，蒋侍郎也如约把豆腐的配方告诉了他。后来袁枚把它记在自己写的《随园食单》里，就此流传了下来。”
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顺带一提，《随园食单》真是装逼利器……
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0189 开个餐馆吧
“这些名人真有意思！”岳明听得笑了，“一个侍郎亲自下厨做菜，一个诗人为了碗豆腐三鞠躬，真的一点架子也不要了。”
“这有什么。”徐英撇嘴，“这证明，我们古往今来的吃货，都是一样的！为了这样的豆腐，鞠几个躬算什么！我靠，魏庆，你给我放下！”
他俩说话的时候，魏庆已经夹起了最后一块蒋侍郎豆腐，送到了嘴边。徐英叫起来的时候，魏庆得意又从容地晃了晃那块豆腐，当着他的面送进了自己的嘴里。
徐英恨恨地看着他，一转眼，眼疾手快地抢在岳明前面，抢了盘子里最后一个鸡肉卷。
桌上大家哈哈大笑，盛老头表情古怪地看着苏进，问道：“你小子真的什么都懂啊？”
苏进笑了，说：“那是您正好问到我懂的内容了。”
盛老头抬了抬下巴，说：“哦？那你还懂什么，说来听听？”
苏进不想多说，盛老头却很坚持，苏进逼不得己，放下筷子，抬眼道：“盛爷爷家祖上，应该是御厨出身吧？”
“哦？你怎么知道？”言下是认了。
“之前看见盛爷爷家的房子和东西，我就在猜，这一家应该出身不凡。但当时还有点拿不定主意，因为家传的文物里没有什么太明显的特征。刚刚看到这一桌菜，我才真正确认。这些菜有一半是常见的御宴例菜——譬如徐英刚才吃的这个山鸡如意卷，还有甜点里的白糖油糕，这道三鲜鸭子、鸡汤白菜……都可以在清代御宴的菜单里看见。再加上盛爷爷的刀工、做法、摆盘的方法……综合起来，就能看出来了。”
他侃侃而谈，盛老头表情阴沉，也看不出他说的到底对还是不对。
苏进一点也不紧张，道：“不过有一点很好的是，盛爷爷并没有故步自封，今天这桌席在御宴的基础上又进行了变通。以前御宴上，经常会有烩雀舌、鸭掌珠这样的菜。只取食材的一点精华，其余弃之不用，特别浪费。今天这里一道也没有，我觉得挺好的。”
听到这里，盛老头的表情突然有点不自然了，下意识地看了纪老太太那边一眼。