【mama：覺得不好吃是因為沒找對地方，你得去一家好飯店，比如國賓館，比如樓外樓。點一道西湖醋魚，把魚肉沾上醋汁吃一口，土腥與醋酸融合的味道直衝天靈蓋，然後你就可以宣布西湖醋魚好難吃！！！】
【什麼什麼花兒向陽開：嚴重懷疑這道菜還沒消失的原因就是因為外地人的獵奇心態】
貓的好奇心立刻出來了。
一般難吃的，她不吃，難吃到本地人都要親自下場的地步，那她肯定要嘗試一下。
至於餐廳，她選的當然是網上呼聲很高的一家。
米莉對於杭州菜其實不是很了解，除了一個大名鼎鼎的西湖醋魚之外，就只剩下網上推薦的那些菜品了。
西湖醋魚算一個，龍井蝦仁算第二個，剩下的就是東坡肉，雖然這是在徐州發明的。
米莉又要了一份拔絲湯圓和蟹釀橙。
服務員拿著菜單下去，她蹲坐在桌子上緊張地甩尾巴。
這家店雖然不算特別高檔，但也並不平價，一頓飯大概要在四位數以上……這樣她應該能吃到正宗的行幫菜了吧。
飯店上菜的速度比較慢，她大概等了半個小時，第一道菜才被服務員推著車送過來。
是蟹釀橙和龍井蝦仁。
這兩道菜擺盤倒是很好看，蟹釀橙用的應該是血橙，蝦仁顆粒飽滿，像是一顆顆珍珠。
蟹釀橙這道菜自宋朝就有，《山家清供》中曾經記載過它的做法。
[1]橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。
看樣子像是一道適合秋天吃的菜。
不過想到古時候人工養殖螃蟹的技巧不太發達，橙子也有固定的成熟時節，所以在秋天吃也是有原因的。
橙子是放在一個小盅里的，服務員揭開蓋子的下一刻，空氣中就瀰漫著橙子的清香。
碗狀的橙子殼內是滿滿的蟹黃與蟹肉，米莉兩隻爪子捧起小盅，橙子就晃了晃。
她左右看看，找了個比較好下口的位置試探的咬了上去。
裡面的蟹黃與蟹肉微燙，橙香減少了螃蟹自己本身的腥味，反而顯得鮮香醇厚。
宋代的江南人一開始吃蟹是因為憎恨。
古時江南一帶水稻田裡螃蟹橫行霸道，會像蝗蟲一樣給水稻帶來毀性災難。
所以江南農民對為害水稻的螃蟹非常痛恨，恨到了極點，就去吃螃蟹。
隨著宋代飲食文化的高度發展，人們逐漸從「恨蟹」轉變為「愛蟹」。
蘇軾也曾寫下「[2]堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團」，蘇軾曾在吳興擔任太守，而這「兩尖團」指的正是螃蟹。
而北宋宰相蘇頌也在《本草圖經》中寫道：「[3]今人以蟹為食品之佳味。」