把處理好的整雞放進熬製好的滷水裡面高溫燉煮，雞爪則是放到一旁的油鍋里先行油炸，油炸過後再進行滷製。
趁著整雞燉煮的工夫，單芳娣開始涼拌素菜，談湘和她說過了，不要捨不得放調味料，少了一樣味道都上不來的。
等著一切忙完，已經是九點了，素菜擺盤放在玻璃窗口後面的展台上，滷製好的怪味雞撈出來懸掛晾涼，里里外外收拾乾淨。
「阿爸阿媽，你們快到前面來，馬上要放鞭炮啦！」宋巧再一次的跑進店裡面催促，她今天穿了談湘送她的拿件紅裙子，整個人美麗又大方，除了被曬得黑一點，看起來和城裡的姑娘沒什麼區別。
「你們去吧，我們在裡面守著就行了，我們就是個幹活的。」宋建設不好意思的說道。
「建設叔，芳姨，你們可是我們好再來滷味店的店長，開業這麼大的事，怎麼可以缺了你們呢，再拖下去可就趕不上吉時了，快快快，我小叔借了照相機呢，待會兒大家要拍合照的！」
一聽要拍照宋建設夫妻一下子手忙腳亂了起來，四下里找鏡子，終於，在宋巧和談湘的幫助下，兩人把自己收拾齊整，來到了店門前。
今天來的人可齊了，談二牛和沈南星，談翠和康敏，談國青和姜鹿，還有他們熟悉的街坊鄰居。
在鞭炮聲中宋建設和單芳娣被推上前揭開了招牌上的紅布：好再來滷味店。
名字土是土了點，可接地氣呀！
久違的喇叭聲再次餉起，這聲音洪亮的，隔著一百米都能聽到。
「新店開張，買三塊送一塊！多買多得，優惠多多，美味多多！」
「新店開張給街坊鄰居送福利了！好再來好再來，吃好了您再來！」
喇叭聲不一會兒就吸引了一大批看熱鬧的人，大家七嘴八舌的議論了起來。
「宋師傅，你不編涼蓆啦？改賣滷味了？」
「這個叫什麼來著？怪味雞，怎麼聽上去這麼奇怪？能好吃嗎？」
不少看熱鬧的居民認出了宋建設，你一言我一語，和他攀談了起來。
宋建設生得一雙巧手，但嘴皮子功夫就差遠了，就在他急得面紅耳赤的時候，單芳娣大膽的站了出來，和街坊鄰居們嘮嗑了起來。
「涼蓆大家想要的話儘管來找我們老宋，等有時間了我讓他上門給大家編！」
「你說這怪味雞呀，那可是一絕，不然我們敢那它當招牌嘛，一塊五一斤，半隻雞也就三塊錢，今天開業還送你們一塊，這一塊錢都可以買三份素滷了，三塊錢全家吃一頓，不用下廚不用洗碗，你們就說划算不划算！」
「老闆娘你可真會說，正好，今天我老婆回娘家了，我帶著兩個皮孩子正發愁怎麼吃中午飯呢，你就給我斬半隻□□，素菜我就要海帶絲、花生米，還有腐竹！」