裝好後就讓他們送下去，出門前多喝點水，戴上大竹帽。
這半年來王叔他們一家飲用的井水也是秦封兌了靈泉的，兩父子的身體好得很，短時間不用擔心中暑。
秋嬸洗好碗筷就開始熬豬油，第一家的油賣完了，這兩塊豬油還是秦封在另一家買到的。
不夠厚的豬油說明豬不肥，往日秦封定然看不上這樣的豬板油，不過現在這年景，只能湊合著吃了。
人都養不活的年歲，有豬就不錯了，他還是別太挑剔。
第177章 旱災、見兒子
豬油熬起來很簡單，洗乾淨晾乾水分後，切成大小均勻的塊或者片狀，直接放進鍋里熬出油就行。
火不要太大，免得熬糊了，偶爾翻動一下使得受熱均勻就行。
等到雪白的豬油里的油脂被熬出來，變成透明的油，豬油也變成了淺黃色的油渣時，就可以把漂浮在油上的油渣撈起來了。
拿出洗乾淨的陶罐，等豬油稍微冷卻一會兒就可以盛出來了。
他們這裡保存油不變質的方法，就是在油里加上一點花椒，也能去腥增香。
豬油熬好後，下山去送東西的王叔兩父子也回來了，手裡提著的是回禮。
秦封掃了一眼記下後，就讓秋嬸把東西放起來。
地里的黃豆，豆仁飽滿，砍回一大捆放到陰涼處剝出豆仁，用來燜豬蹄是再合適不過的了。
鎮上買回來的豬蹄要燒皮後才能下鍋，這一步的目的是破壞豬皮的汗腺，祛除異味。
秦封則是帶著夫郎把買回來的五花肉和排骨處理了。
五花肉切成兩指寬的長條，排骨順著骨縫分割成一條一條的。
然後用買回來的高度酒，把肉的幾面都抹勻，再加入鹽和花椒香料，放在陰涼處醃製一晚上，等明天拿出來用開水燙洗幾次，就可以用來曬了。
這樣做的臘肉和冬天做的風味不同，但是同樣可以保存挺久。
這也是他今天為啥買這麼多肉都原因，如果這次做成功了，下面就該家裡那些光吃不長肉的鴨子了。
秋嬸在一旁嘖嘖稱奇，向來只見過冬天醃肉的。
大家都知道夏天天氣熱，肉放不住，也沒想到過夏天還可以醃肉，不知道東家這麼做能不能行。
秋嬸等人疑惑的目光秦封看在眼裡，他沒做什麼解釋，過兩天就知道了。
主要是他自己心裡也沒底，這方式是他在華國時無意之間在網上看到的。
反正發布這個方法的那個博主成功了，他能不能成功……秦封不敢肯定。
這也是兩個表哥買回來一大塊肉，他不提這個做法的原因。