每家每戶的做法也不盡相同，謝栗更喜歡在裡面加一些整顆的花椒，更香，也更麻。
做豆瓣醬鹽量要把握好，要是鹽巴沒有下後，豆瓣醬就會酸會臭，直接失敗。
下多了呢就會太咸。
而有些拿不準量的人，為了怕壞，就會下多多的鹽，保證不會壞。
但是太咸也會影響味道。
謝栗做豆瓣醬的手藝是跟大崖村的谷婆婆學的，是谷也是孤，丈夫去世，兒女皆亡，只她一人生活。
谷婆婆家就在山腳下，謝栗經常上山砍柴，一來二去的也就認識了，谷婆婆別的都一般，就做豆瓣醬的手藝一絕。
整個大崖村的人做的豆瓣醬，都沒有她做的好吃，可谷婆婆有她自己的性格，誰來問都不說。
這是她家的秘方。
不過最後她告訴了謝栗，作為回報，謝栗挖了個坑把她埋了。
攪拌好的辣椒還不能算是辣椒醬，得放到太陽底下曬，曬乾水份後，再收進罈子里，密封保存。
上面用菜籽油封口，這樣做好的辣椒醬，幾年都不會壞，保存時間特別長。
等辣椒醬入罐，時間已經來到了七月十一。
立秋是立秋了，可立秋了不代表不熱。
在蜀郡這個地方，立秋後才是一年之中最熱的時候，俗稱叫「曬秋老虎」。
秋老虎的威力猛得很，青山村的稻穀熟了，也正式進入了秋收季節。
要不是因為旱災預警，秦封讓村里人都早種了玉米，現在才是玉米成熟的季節。
有幾乎沒聽的，他們家的玉米現在才可以收穫，只不過缺水乾旱的玉米地里，土地都開裂了，收成不容樂觀。
秋收農忙季，整個青山村的人也忙碌開了。
大舅和二舅一家，被秦蠻聘請去扯花生去了，他家地多，每到農忙時候總是要找短工的。
大舅在答應之前，還特意來問秦封家裡要不要幫忙。
家裡的水田不多，幾畝地三個人完全乾得過來，他婉拒了大舅幫忙的想法。
畢竟大舅也有一家子人要養活，他們才搬來青山村不久，買的地也沒有什麼糧食，打短工賺銀子也能貼補生活。
在稻子成熟後，除了每日上班，秦封也加入了王叔兩父子的幹活隊伍中。
先是割稻穀，青黃色的稻苗看著喜人，下田一看，田裡都開了細細的裂縫，這是乾旱缺水導致。
有經驗的莊稼人，一看稻穗就知道收成好不好。
往年秦封家的水田收成都不差，在村里是排得上號的。
不過今年……
不止他家上好的水田減產了一半，那些貧瘠的水田，就更不用說了，有往年的十之一二就已經算是不錯的了。
因此哪怕是豐收季，田裡幹活的漢子們臉上也見不著多少喜悅。