相對來說，製糖有些麻煩，特別耗時，不過一百斤糖讓她賺了一千兩百文錢，也算是不錯的收入了。
中秋節前，許杏把糖和最新釀出來的一批酒都送到了雜貨棧，因為節日到了，買酒買糖的人多，貨棧老闆又要拉貨去縣城賣，要得就多些。一邊收著貨，老闆娘一邊說：「你還能再多做些不？縣城到底比咱這兒強，賣得多哩，你拉那麼三十斤二十斤的不頂用。」
許杏笑嘻嘻的道：「能啦能啦，過了中秋就要收紅薯了，我都說好了，我們村的紅薯都給我，到時候可就能多多的出貨了。」
想要增加產量，必要的投入還是要的，許杏去東嶽村，一口氣又買了四隻大罈子，都拿回來釀酒用。等到過了中秋，天氣就要涼快下來，糧食發酵的速度也就慢了，出酒周期變長，那就意味著掙錢慢了，她得多加點量才能行呢。而且，許杏記得，長青說過，到年底得給先生十兩銀子，辦理報考秀才的事項，她也得幫幫忙。
實在沒收上來紅薯，許杏把該交的貨都交完，也就暫時歇業了。趁著這個時間，她認真核算了一下她的紅薯加工業的收益情況。都按一百斤來計算，一百斤酒的盈利是兩千一百多文，一百斤澱粉的利潤是三百文左右，加工成粉條粉皮的話，每一百斤成品利潤七百文左右，飴糖則是一百斤賺一千兩百文。
但是這種計算是不準確的，因為成本這裡只算了紅薯和酒麴、麥芽、芝麻等原材料的價值，並不符合實際情況。
現在，加工紅薯的柴禾是她撿的，水是她自己挑的，都沒有計入成本，因此上面算出來的利潤其實應當說是她的工資加業務盈利。尤其是蒸餾白酒、加工粉條這些工序，勞動強度非常大，又需要一定的操作技能，如果要僱人來干，需要一筆不小的工錢開支，此外，還有不合格品需要丟棄，磕磕碰碰的也有損耗，這麼算來利潤就大幅度降下來了。
但是對於莊稼人來說，這也比一文錢兩斤甚至三斤處理紅薯要強上許多。
她計算這些並不背著長青，尤其是她發現長青對這些東西很感興趣的時候，就乾脆拉著他一起算。
「其實你買的石碾、罈子這些也是應當計算進去的。」長青指出她的紕漏。
「是的。」許杏點頭，這種固定資產的投資都應該折算在生產成本裡面進行攤銷，可是她的手工加工作坊實在是太粗陋了，而且金額又不大，她就乾脆忽略了這一點，「專門的帳房先生肯定會把這些都折進去，我就不算了，就這樣吧。」
長青有些驚訝的看了她一眼：「我以為你會算進去的，畢竟你算帳都是一文錢一文錢的算的。」
「我當你是誇我好了。」許杏有些無奈，「還不是因為我實在是沒錢，一開始做這些東西的時候多難呢，一次才掙幾文錢，算帳當然要一文錢一文錢的算了。」
說著，她開玩笑的道：「等你拿著這些分紅銀子去考學的時候，你就記著，你考狀元的費用就是這樣一文錢一文錢的賺出來的。」
長青卻收斂了玩笑之色，神色鄭重道：「我會記得的。」
許杏不知道他是又想到了什麼，也不追問，聳聳肩膀，繼續謀划起來。