許杏點頭：「多謝您提醒，我記下了。等下先去找他問問，儘量先收咱們這幾個村子的豬。幹活的人，您找的怎麼樣了？」
岳娘子馬上道：「已經找好啦，找了五個女人，不過都是咱們村子的。民婦敢擔保，都是勤快老實的！」
「您家的兩個媳婦……」許杏看了她身後一眼。
岳娘子擺手：「夫人信任民婦跟當家的，而且也給了賞銀，咱們也得心裡有數不是？她倆就不來了，回家去抓豬崽餵豬！做工的五個人是五戶人家的，家裡都窮得很，有個工能管大用哩。」
許杏很喜歡岳娘子的做派，並不掩飾私心，卻也有一股子仗義之氣，作為一個目不識丁的山裡農婦，已經很難的了。她便道：「可是您不能圖省心，這作坊起來了，您也知道，我是不能長年在這裡的，還得您幫我看著呢。」
岳娘子臉頰發紅，十分高興：「夫人您先教教民婦，民婦肯定用心！」讓她當這個作坊管事，是夫人抬舉她呢！體面就不說了，還有一份工錢，多好的事兒！
屠戶終於見到了許杏的真容，一見面就跪到了地上，嘴裡也結結巴巴的，話都說不利索，可是提起豬的事兒，就雙眼放光：「夫……夫人放……放心，小人保……保證收最多的豬來！」
許杏道：「我這裡只要豬腿並五花、梅肉這些好肉，下水、豬頭、骨頭這些只能少少的要一些，我們自己做飯吃而已，你會不會為難？」
鄭屠戶連忙搖頭：「不為難，鄉下人窮，誰捨得買好肉，夫人只要價錢好，收得多，小人把剩下的零碎收拾了便宜些賣給村里人嘛！」說起他的生意，他倒是不結巴了。
許杏點點頭：「那就這樣吧，你儘快送肉來，記著，豬腿要完整的，我有用，剩下的淨肉就好。」
鄭屠戶自然無有不應。
沒有放鞭炮，也沒有大張旗鼓的做什麼宣傳，許杏的作坊在豬肉到位之後就開工了。招來的幾個人都是要做香腸的，因此培訓比較簡單，很快就可以上手，反正工錢採用的是計件的辦法，做一斤算一斤的工錢，也沒什麼人磨蹭窩工，岳娘子很盡心，得閒了自己也動手做些，有時候記帳，有時候也不記，白干半天，許杏看在眼裡，心中有數。
她最上心的是那四根大火腿。因為生產周期長，她又是來到這裡之後第一次做，因此只做了四根，採用的是後世江浙一帶極富盛名的「蔣腿」的工藝。因為要等九個多月才能看效果，她把當下自己能做的步驟做完了，也就要帶著人回去了。
「夫人放心，咱們肯定好好干，下回您再來，那兩間屋就該好了，民婦給您燒好爐子，保證暖和的。」岳娘子出來送她。
她沒說的是，那五個女人實打實的拿到了銅錢，家裡頭有的開始還債，有的開始給孩子做棉衣，已經變了樣，老鄭更不用說，攤子交給兒子，自己爬山也不嫌累了，到處去找豬，還鼓動人養豬。來找她打聽事兒的人不知道有多少，有想去作坊做工的，有打聽夫人底細的，這才幾日，這村子就跟活了一樣。