而她自己趁著這個空擋，打算找幾個服務員培訓起來，她就只要女同志，這還真把她難住了。
人一時半會不好找。
好在喬麗華給幫忙了，她找來了幾個以前下鄉的知青，都是才從外省回來，沒有工作的人。
雙方一個缺人，一個缺工作。
算是一拍即合。
二十多歲的女知青在經歷了下鄉的苦難後，對於服務員的工作，也越發珍惜起來，而且也不怕吃苦。
更不嬌氣。
這才是沈美雲要的人，一共四個人，沈美雲簡單的面試過後，都給錄取了。
「張姐，明芳，王蘭，周麗梅。」
「這幾天我先給你們簡單培訓下，基本上就是服務類工作，端菜上菜完成顧客在吃飯時，提出的基本需求，另外在顧客離開後，在進行餐後收拾，工作不難就是要膽子大，心細。」
「剛開業幾天可能有些忙，到了後面顧客平穩後，就慢慢的適應了。」而且她沒說的是這四個服務員肯定是不夠的，到了後面，她還是要增加人手的。
只是這些現在就不用說了。
明芳她們幾人才回來北京，正是發愁養不活自己的時候，沈美雲給她們了一個工作，她們感激都來不及，幾個人學習起來也極為刻苦。
培訓了一周後，基本上能夠單獨上路了，沈美雲便讓他們在飯店裡面先熟悉環境。
而她定製的招牌也來了，魯家菜三個字龍飛鳳舞，掛在正門口的上方。
一掛上去紅綢便順帶給遮住了。
還沒到開業的那天是不會把紅綢拉下來的。
沈美雲讓人挑了一個黃道吉日，三月三這天進行開業，因為一早和魯師傅交代過。
所以三月三一大早，她和魯師傅便趕到了飯店門口，一起來的還有魯家班的人。
以及沈美雲這邊的親朋好友，季家一大家子從老到小，基本上都來捧場了，還有隔壁的宋家人，宋爺爺和宋奶奶也來了。
胡同巷子裡面但凡是關係不錯的人，經過季奶奶一宣傳，兒媳婦在王府井開了飯店後，衝著季家人的面子，基本上也來了一批。
還有沈懷山和陳秋荷他們單位的人，都算是體面人了，醫院的醫生，大學的老師，但凡是關係好的，都被陳秋荷和沈懷山發傳單到位了。
他們怕閨女隔行開飯店虧本，舍了一張老臉，邀著過來了，不說別的起碼捧個人場。
再加上沈美雲提前那麼多天發宣傳單，氛圍感一下子就起來了。
早上九點，紅綢遮住牌匾，店鋪屋檐下面掛著大紅燈籠。
沈美雲還請來了舞獅子打鼓的人，在旁邊候著，九點一到，沈美雲和魯師傅各拿著牌匾的一側紅綢。
「歡迎大家來捧場魯家菜，廢話我就不多說了，好不好吃，大家進去試一試就知道了。「
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