她立刻追問:「叔,叔,這個怎麼做?」
李師傅思索著:「不難,先將黃泥曬乾。」
他想到最近乾燥的天氣,都鬧旱災了,哪裡還用曬,黃泥本身就夠乾的,直接跳到下一步:「你手上這點不太夠。」
黎瀟瀟二話沒說掉頭,也不解釋自己這黃泥挖來是準備做棕櫚炭的,此刻她滿腦子都是鹹鴨蛋,去山腳利索挖來二十斤的黃泥。
李師傅指點她:「接著煮一鍋水,加入鹽化開,煮成鹽水。」
他們家積攢下來的鴨蛋很多,用煤爐燒的那點水恐怕不夠,要用灶台的大鐵鍋。
黎瀟瀟舀了滿滿一鍋子水,至於加多少鹽她把握不住,就讓李師傅來,本來舀鹽的是個小勺子,李師傅嫌太小,直接拿吃飯的瓷碗舀,滿滿一碗倒下去,起碼倒了兩斤的鹽。
她看得咂舌,嘴巴里似乎都感受到咸了。
現在各個市交通便利,鹽的價格已經降下來,不像當初那麼貴,但這麼用鹽,一般人家裡還真捨不得,也就是她農場有口鹽井,穩定有鹽產出,用起來才不心疼。
黎瀟瀟拿著鍋鏟攪拌水,加速鹽化開,就抽走底下燃燒的柴,等鹽水冷卻,就倒入乾燥的黃泥里攪拌開。
李師傅在旁邊提醒:「不用絆得太稀,變成泥水,不好裹泥。」
她就一點一點慢慢加水,將黃泥攪拌開,可能是旱得太久,這些黃泥都很硬,不好攪動,她就先將黃泥敲碎,再用鹽水攪拌成半濕不干,類似於橡皮泥的狀態,不對,是要比橡皮泥要更軟一點,然後找來鴨蛋。
鴨蛋當然是不能就這麼裹上泥的,需要清洗掉表面的污漬。
不過有些污漬比較頑固,她用布沾水擦了好多次都擦不掉,李叔就讓她往水裡倒點果醋,這次再去擦拭,污漬就很容易被擦掉,等所有的鴨蛋全部擦乾淨,她最後再洗了一遍。
洗出來的鴨蛋皮青蛋靚,個個乾乾淨淨,外表沒有一絲髒污。
接著就是裹黃泥。
黎瀟瀟覺得蹲著太累,乾脆抓起裝黃泥的木桶,走出廚房,和李叔一起坐在外面的台階上,拿起一枚鴨蛋,再扣一團黃泥均勻裹在鴨蛋表面。
李師傅也在裹黃泥,他最初的動作比較生疏,裹了幾個以後,就逐漸嫻熟起來,跟黎瀟瀟傳授心得:「這泥不要裹得太厚,不然就咸囉。」
還會這麼嗎?
黎瀟瀟偷偷撿起她之前裹好的鴨蛋,悄悄弄掉上面多餘的泥,她怕黃泥會掉,就故意裹了厚厚一層。
剛把泥揩掉,就聽到李叔又說,「當然也不能太薄,那就吃不出鹹味,像我這樣的厚度正好。」
黎瀟瀟:「……」
她怨念望了眼李叔,把弄掉的黃泥重新裹上鴨蛋。