「將不同的液體進行搖和，具體還是看調酒師的手法如何。」
陶秋韻看向她，見她一口接著一口，繼續道：「你喝不到甜味是正常的，喝酒更多喝得是內心的想法，這杯酒……無酒精雞尾酒也暫時叫做酒，它外表熱情洋溢，內里卻像是被風吹過的一片空地，是一杯具有反差卻又意外清爽的飲料，青襄，我想它很適合現在的你。」
蘇青襄盯著面前這杯雞尾酒，笑道：「被風吹過的一片空地？這是什麼形容？秋秋，你為數不多的浪漫都在酒里，是嗎？」
見蘇青襄小口喝著杯中的雞尾酒，貓貓舔了舔唇，湊近陶秋韻，好奇道：「秋秋，你調酒還要加雞蛋嗎？」
「雞蛋可是調製雞尾酒的好幫手。」陶秋韻轉頭盯著她，見她目光充滿求知慾，又敲了一個雞蛋為她講解：「它能帶來不同的口感和風味，還可以改變密度和黏稠度，雞蛋黃里的占比大致是百分之五十的水分，百分之十七的蛋白質以及百分之三十三的脂肪酸，而這個脂肪酸就是改變風味的重點。」
「另外，」她讓秦清商轉頭看向趴在吧檯邊默默獨飲的女人，「像青襄手里的那杯Tonga，在液體上有一層泡沫，那個就是利用蛋白溶解形成蛋白質網弄出來的，它先是保存了雞尾酒里的空氣，在它消散後，液體從蛋白質解構里釋放出來，就會在表面形成這樣的泡沫。」
貓貓似懂非懂地點頭。
「而這杯酒是以檸檬汁為基礎調製，在一定程度上算是酸類飲料，所以會幫助穩定蛋白質網，讓它不至於這麼快消散，那些氣泡會在杯中慢慢被轉化，所以從觀賞性來看，也能最大程度讓這杯酒看起來漂亮如初。」
「為什麼酸類飲料就能讓它不會那麼快消散？」秦清商提出疑問。
「因為酸會改變蛋白質的性質，會硬化。」陶秋韻一本正經。
秦清商：「……」
秋秋似乎想用死去的化學來瘋狂攻擊她！
貓貓使出反彈，成功抵禦住了化學知識的「腐蝕」。
淦！她已經完全把知識還給老師了！
蘇青襄將最後一口喝掉，她看向陶秋韻，催促好友：「別在你老婆面前擺弄你的專業技術了，能不能再給我來一杯？這次整個刺激點的，你這酒咋和你人一個樣，平平淡淡的。」
「蘇醫生，」秦清商覺得奇怪，「你不會害怕吃了生的雞蛋，身體出問題嗎？」
按理說，醫生不是更會注意這些細節嗎？
「確實會有這樣的風險，」蘇青襄轉過身子，和貓貓面對面，「一般情況我會避免這樣的行為，不過並非是完全不能接受，舉個例子。」
「生雞蛋中最容易存在的沙門菌，雖然可以致命，但更多的卻是帶來嘔吐、腹瀉這樣的症狀，又或許是一些不適感，大多數情況是人類還沒有察覺，這段感染就已經結束了。」