這做法倒也不算複雜，只是和做腐乳和酸菜一樣，講究乾淨要求嚴格，而且泡菜還要更嚴格一些，一丁點兒油水也不能碰到，否則這一罈子的蔬菜也就算全部報廢。
現在是春天，能醃製的時蔬不算多，到了夏天，豆角胡瓜想吃什麼都可以泡，正算是萬物皆可泡了。
元瑤第一次賣也不知道行情，淺做了七八壇，而且自家還要留上兩壇，泡菜酸辣可口，單獨送粥或者是炒肉絲都很香，一點兒也不擔心吃不完的。
待她這邊忙完之後，紅梅嫂又登門了。
今天還有一批燒好的罈子送來，江家劉家和陳家現在都需要這東西，這還間接拉動了燒窯坊的生意，紅梅嫂精神抖擻，臉上一直都帶著笑。
紅梅嫂來後，元瑤也洗了洗手拿出了錢袋子：「嫂子，昨天我和頌安去了躺學堂忘記給你結帳了，咱們來算算。」
「哎呀哎呀不急。」紅梅嫂幫她把所有的罈子先卸下來碼好，之後才坐到了小院的石桌上，元瑤一本正經：「要算清楚的，咱們合作是長期的，嫂子別和我客氣。」
「行！」
元瑤：「昨天一共賣了十罈子，這是兩吊，嫂子你點點。」
紅梅嫂笑著接過：「不必點，我信得過你！」說完，就拆了一吊銅板點了五十文出來給元瑤：「給，弟妹你收著，這是你的！」
元瑤笑了：「成，那我就不客氣了。」
「明天還去的吧？」紅梅嫂笑著問。
「去，嫂子明天做多少？」
「我娘說了，貪多嚼不爛，還是十罈子，他們抱回去也得醃一醃，在他們覺得好吃之前我都打算這個量，等幾個大集，我一口氣做個三十！」
元瑤笑了：「我也是這個意思，阿婆還是想的長遠的。」
紅梅嫂笑著起身：「成，那你忙，我也去準備。」
「好。」
忙了一大早上又和紅梅嫂聊了一會兒，元瑤開始準備做菜盒，估摸著，再有一會兒學堂也要下學了。
不論是春卷、菜盒還是包子什麼的，本質都是差不多的，不過稱呼多種多樣，總要有些不同，大菜盒講究的就是菜多皮薄，小小的一團麵餅看起來都包不下一大勺的餡，但是團吧團吧總能延展開來，包好之後直接煎炸到兩面金黃即可出鍋。一般做菜盒，韭菜豆腐粉條餡是常見，但是元瑤想讓大家嘗嘗酸菜，便做了酸菜粉條餡。
出來的味道也很不錯，她一邊煎炸一邊沒忍住就吃了一個，等元琪和小年回來的時候差不多已經煎了二十個了。
「嫂嫂！」
「大姐！」
聲音老遠就從外頭傳了進來，元荔去開的門。
「三姐，你們怎麼回來的這麼快！」