「習慣了，活兒很輕鬆。」這麼冷的天，他不用以前那樣挨餓受凍，只需要看看火候，給泥土松鬆土，澆澆水，每天還能吃飽，房子裡又暖和，達倫心想，這樣的活兒絕對是所有奴隸的夢想，如果他在幾年前的冬天，能幹上這樣的活兒，他一定會非常慶幸的。
「那就好，在暖房裡種菜的活兒跟秋役比起來，是挺輕鬆的，不過想要成功種出青菜也不是一件容易的事兒。」
喬里看著達倫，對他說道，「我想你應該也聽說了，我就是因為發現了紅薯，才能當上教士的，所以能不能在暖房裡種出紅薯，這對我來說很重要。」因為實在聽不慣牧師他們把紅薯稱為紅果，喬里最後還是對牧師建議把紅果改成「紅薯」這個名字，現在教堂這裡，大家也開始稱呼它叫「紅薯。」
「您放心。」達倫連忙對他說道:「我一定好好幹活，幫您種出紅薯的。」他遲早都是要逃走的，喬里老爺幫了他這麼多，現在自己幫他把紅薯種出來，就當是報答他了。
「好，我知道你可以的，」喬里笑了笑，開始說出他的目的，「如果你真的種出來了，我會好好照顧你的，雖然我只是一個教士，不能讓你跟羅斯他們那樣，能靠著這個手藝，以後有一個好去處。不過，你放心，到時候我會讓你當我的侍從。」
喬里今天想了很久，才想出一個可以改善達倫目前處境的方法，那就是讓達倫當他的侍從。
從一個奴隸到變成教士老爺的侍從，這個階級的跨越在中世紀確實是有點大，但也不是不可能發生的事。
要說起來，侍從其實是中世紀的一個特殊社會群體，它跟僕從、學徒一樣，都是指在別人家中幹活，並且學習謀生技藝的年輕人，但三者之中也有細微的差別。
學徒的地位是最低的，他們基本上是因為家裡窮，所以才被父母送到手藝人家中幹活，順便學習手藝的孩子。因為家裡出不起學習手藝的錢糧，也沒有利益可以帶給手藝人，所以學徒們只能靠勞力換取食宿和手藝，沒日沒夜地給手藝人師傅幹活，免費幹活好幾年，才能稍微學習一點點手藝，期間要是冒犯到師傅，打死打殘也不能有怨言。
而僕從的待遇就比學徒好多了，他們多是父母出錢送孩子去手藝人家，學習謀生的手藝，以便他們成年後獨立生活。就像尼德能跟隨威爾普村的新牛倌學習照料耕牛，就是他的總管姑丈安排的，所以他身份上算是斯科特牛倌的僕從，不過為了說得好聽一點兒，說是牛倌的學生也可以，僕從是不能隨意打罵的，也不會被師傅叫去干各種活兒，他們基本上一開始就能跟隨手藝人學習手藝。
至於侍從，這個身份可比上面兩種高多了，其中以王室侍從、有爵貴族侍從和騎士侍從的地位最高，他們大多是出身貴族家庭的次子或者其餘孩子。而鄉紳侍從的地位最低，鄉紳們往往是從自家親戚中挑選的孩子作為侍從，幫助自己處理日常事務。侍從的工資待遇往往都比較好，要是幸運得到僱主重視的話，還能給自己撈個不錯的職位。
相比於喬里的淡定，在聽到喬里對他說出「侍從」這兩個字時，達倫的腦子就像是崩了一根弦，他不可置信地再問了一句，「侍從？」