做雞湯，雞肯定要現殺。
葉安年見江竹一手拎著雞翅膀，一手拿著菜刀，怕那雞掙紮起來他一個人不好殺，便想上前幫忙。
江竹卻搖了搖頭：「不用，你幫我拿個碗來接雞血就行。」
葉安年聞言趕緊進堂屋拿了個乾淨的空碗出來，放在那雞的前面。
放完碗，他也沒走，蹲在一旁看江竹殺雞。
「往我這邊蹲一點，小心血濺到你。」江竹道。
葉安年照做，剛找好位置，就見江竹把菜刀暫時放在碗上，騰出另一隻手來扭住了雞脖子。
他熟練的將雞脖子和兩個翅膀一起用左手扣住，將雞脖子靠近胸脯部位的毛拔去，露出底下的皮肉，然後迅速拿起刀，朝那處割了下去。
手起刀落，雞在他手裡蹬了幾下腿就翻了白眼，一命嗚呼了，從脖頸處流出的血也都盡數落進了碗裡，乾淨利落，沒有浪費一滴。
葉安年瞧著他處理的這麼利索，忍不住道：「沒想到你一個大夫，殺起雞來這麼得心應手。」
江竹把剛殺完的雞放到旁邊的銅盆里，澆上開水準備褪毛。
聞言笑起來：「大夫可比一般人更懂這些。這雞的脖子上有很多血管的，拔掉毛，露出最致命的那根，一刀下去就斃命。」
「嘶，」葉安年抽了口氣，摸了摸自己的胳膊，「你把我汗毛都嚇起來了。」
「那你的汗毛還怪膽小的。」江竹調侃他。
葉安年：……
兩人一邊鬥嘴，一邊處理食材，江竹處理整雞，葉安年則在一旁剝栗子，把山藥削皮切塊。
待配菜都準備完，江竹這邊也把切好的雞塊都過水焯了。
他將切好的蔥姜蒜在鍋里爆香，雞塊也順便翻炒一下，然後直接添水慢燉。
直等到最後半個時辰的時候再把板栗和切好的山藥塊一起下鍋燉，撒些鹽等調料調味，等到香味飄出，就能出鍋了。
燉了鍋香噴噴的板栗雞湯，剩下的一些雞內臟，還有頭、腳之類的，可以一起燉一下，再加些別的配菜。
至於雞血，凝固一晚上，明天可以做雞血豆腐炒韭菜，很香，也很補。
不多時，鍋里便飄出了鮮香的味道，雞湯的鮮美混著栗子的清甜，引的人食指大動。
江竹把雞湯盛出來，又用剩下的雞雜，雞頭和雞腳等加了些小白菜和土豆，粉條，燉了一鍋菜。
主食是葉小梅貼的玉米餅子，就著燉菜的鍋，那餅子浸透了燉菜的香味，油滋滋的，咬一口，還有脆脆的鍋巴，好吃的很。
飯菜端上桌，五人圍坐在堂屋，一人一碗板栗雞湯，一人手裡一個玉米餅子。
燉的菜裡面，土豆又面又軟，滿是燉雞的味道，哪怕是雞腳都軟爛入味，福崽和丁秋一人一個，啃的津津有味。
而雞心和雞肝等，都夾給了葉小梅，畢竟她太瘦了，得多吃些好的，補補身子。