烤魚外皮酥脆，裡面的魚肉卻是雪白又軟嫩的。夾魚肉的時候，會順其自然裹上一層醬汁，這醬汁完美結合了香辣和蒜蓉的做法，帶著辣椒和蒜蓉的香味。不是那種會讓人感覺痛的辣，比起辣，更多的是香，因為同時還有蒜蓉，所以滋味格外豐富。
又嘗了幾口爽脆而入味的配菜，喝了一口水沖淡嘴中味道，才轉向其他的菜品。
這烤魚，說實話，十分驚艷。
不知道其他菜，能不能給他同樣的驚喜。
趙甫下一個瞄準的，是鐵板羊肉。
羊肉還在滋滋冒油，熱騰騰地要一口，紅燒和香辣的風味融合在一起，軟爛的肉中溢出汁水，是不輸給烤魚的美味。
酸梅椒鹽排骨酥脆酸甜，香辣蟹鮮美無比，雞翅煲這種家常菜，也是種熱騰騰的能溫暖人的美味。
大家都是專業的，每道菜只嘗一兩口，就得轉向下道菜。
平日裡早已習慣，今天卻有些意猶未盡。
這菜實在過於好吃，簡直時刻都在挑戰他們的專業度。
等菜嘗得差不多，馬尾辮食評家下去叫了冰酪，大家開始嘗甜品和酒水。
冰酪酸甜，椰汁桂花糕清甜不膩，兩樣自釀酒水經過裴宴一次次的改進，更是格外的香氣逼人。
終於評審完，大家紛紛抓了剛才印象最深、最喜歡的菜來吃，一邊吃一邊感慨：「這家店水平實在很好。」
「確實，每道菜的水平都非常穩定的高，沒有什麼短板，包括甜品和酒水都能成為加分項。」
馬尾辮補充：「我剛才下去要冰酪的時候順便看了一眼，禿黃油和幾樣湯是二廚做的，不過大廚有指點過好幾次，她技術確實好，一下子把湯和禿黃油的水平也穩到了其他菜差不多的水準。」
等吃得差不多了，評審員們才開始準備打分。
他們一向是現場打分，剛剛品嘗過，印象最深的時候，打出來的分才最為準確。
「新店之星」的評審，滿分是10分，一般來說9分以上就算是高分了，9.5分以上就是超高分。
三位年輕評審員不約而同給出了9.5分以上，然而趙甫和唐源卻遲遲未定。
趙甫思考片刻，說：「你們這分有點太高了。」
女食評家一愣：「趙老，這手藝配得上這個分啊？」
趙甫搖頭：「她的手藝確實很好，但這家店大廚實在是太年輕，這家餐館的名氣也實在是虛了點，我認為分數還是得壓一壓。」
趙甫今年快六十歲，是老牌食評家，性格也十分古板。
他來之前按照習慣，查過裴氏食府的網上評價，發現網民對這家小飯館的評價，很多都是「網紅小飯館」。
又看了下裴氏食府過往事跡，的確有不少疑似營銷推廣的做法。
營銷推廣，對於一家餐館來說是很自然的事，但是到了「網紅」的地步，多少就有點過於浮躁了。