而葉林更是忙著按照之前記在手機上的, 裴宴提到的要點，打算一道道試驗。
胡叔看著眼前一片熱鬧的後廚。
沈老爺子的二徒弟沒什麼野心，之前南金玉雖說口味穩定，但一直沒多少突破。
原本覺得是穩中求勝, 現在看來，還是缺了點活力。
而裴宴一來，後廚的整個精神面貌竟都不一樣了。
胡叔嚴肅的臉上露出個淺淡的笑容, 走了進去。
與此同時，南金玉總經理辦公室內。
正式開業後, 裴宴絕大部分時間肯定都是在後廚，所以辦公室並未修得很大，只擺了一張辦公桌和一組談話用的沙發。逕自去泡了兩杯茶，推給呂經理：「六安瓜片的新茶，嘗嘗。」
呂經理正襟危坐，一邊小心翼翼喝茶，一邊用餘光打量裴宴。
他在今天之前，只跟裴宴在聊天軟體和電話上有過交流。雖說察覺到並非軟和性子，但也沒怎麼把這年輕小姑娘看進眼裡。
結果實際一見，氣勢極其迫人不說，自帶種高高在上的上位者氣質，手段也十分了得，一頓棍子一顆棗，把後廚班子搞得服服帖帖。
至於他自己，也被狠狠敲打一番。現在調整過來，不至於像剛才那樣慌亂，但多少還有些膽戰心驚，生怕惹怒裴宴，真丟了飯碗。
現在這份工作待遇很好，他也做慣了，要真被開除，四十多歲的中年人，很難找到待遇相似的工作。
呂經理不由納罕，裴宴這氣勢，這手段，哪裡像是個二十二歲的小姑娘？
偏偏她還不是在沈家養大，難不成有些人就是天生上位者。
裴宴翻看自己帶過來的資料：「後廚這邊我已經弄得差不多，剩下就是前堂……包括服務員以及清潔工作，這些我記得都屬於你的管理範圍？」
呂經理點頭。
裴宴：「那就還是由你全權管理，記得把服務員和清潔工的輪班表發一份給我，服務員們的具體資料，包括過往評優之類的也記在上面。清潔工三人輔助機器應該是夠的……十四個服務員，扣掉休假，平均每天在班的十人左右，這夠用嗎？」
呂經理思索片刻：「我們原本的南金玉只有現在南金玉一層這麼大，這種高級餐廳，能坐滿大半位置已經算好，以前一直很夠用。」
裴宴敲了敲桌子：「那就先看看。若是試營業反響不錯，就立刻開始面試新服務員，至少要增加到二十個。還剩兩個星期，讓兩個領班帶著現有服務員都好好熟悉一下新店環境，等我來檢查後廚的那天，叫領班和兩個迎賓員過來開個小會。」
「剩下還有採購員……之前的採購來源我這幾天會一一去檢查，如果有不行的立刻換。」
南金玉原本的採購來源都在基準線以上，但其中有幾家還是無法滿足裴宴要求。