熱鍋冷油，倒入醃製好的牛柳粒炒散，直到定型變色後立馬出鍋。
蒜粒爆香，加入杭椒塊炒至六七分熟，再倒入牛柳粒翻炒，用鹽和耗油調味後快速呈出，倒到燒紅的鐵板上。
牛柳粒跟鐵板接觸，「滋啦」的一聲，裴宴略抬高聲音：「鐵板牛柳粒好了！」
「來嘞！」立刻有個出菜員過來，將鐵板連木托盤端走。
裴宴側臉看了下後廚情況。
昨天客人們的意見和建議她都看過，不少人提到，因為菜太過好吃，又是一下子上來，有時候還沒來得及嘗上一口，就都被其他人搶光。
裴宴估摸了一下，現在這麼一股腦上，確實有些層次感不足。
其他套餐還好，招牌套餐本就菜多，乾脆分成兩波上，每波中間隔十分鐘。
這樣，她這邊也能更輕鬆些。
若非如此，她也抽不出空跟呂經理說話。
用濕毛巾擦了下手，才看向呂經理，略皺了下眉：「不是說試營業不請專業人士？」
宋宛如暫且不論，她大哥宋懷信多少也算個名廚。
呂經理壓低聲音道：「我也覺得奇怪，問了李副總。李副總說，他們並非為試營業而來，而是找您道歉來的。」
裴宴略挑眉：「道歉？」
呂經理點了點頭。
他很擅長收集信息，李副總這麼一說，就猜出大概是為裴宴在潯陽時，宋家酒樓潯陽分店搞的那些事。
原本宋家只在網上道歉，多少還是高高在上。今時不同往日，現在裴宴可是沈家外孫女。
哪怕宋家是沈家未來姻親，但親疏有別，這些豪門家族，至少面子上的功夫肯定得做。
呂經理：「您看，您什麼時候見他們？」
裴宴其實半點都不想看見宋宛如那張臉。
不過，如果她不陪他們做這場表面功夫，宋家人天天蹲在金玉樓門口，那更礙眼。
思量片刻：「現在肯定沒空，試營業結束後我還要看唱票情況，以及客人們的意見……既然是來道歉的，多等一會，應該不成問題吧？」
聽裴宴這語氣，就知道她對宋家態度。
呂經理笑道：「那是自然。」
呂經理聞弦歌而知雅意，等今天試營業也順利結束，宋家兄妹想跟著股東高管們過去後廚時，便上前攔了攔：「宋總，宋二小姐，我們沈家這邊還有事商量，你們要找小裴總，還麻煩等一會。」
雖說是未來姻親，但到底是外人。
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