這三樣東西，都不怎麼需要火力，裴宴趁著休息，先在家裡試著做了一輪。
正巧昨天剩了一大碗飯，取出來敲了個雞蛋進去，再加醬油耗油調味，攪拌均勻後夾在兩塊保鮮膜中間，用擀麵杖擀薄，隨後且成兩厘米見方的小塊。
四成油溫下鍋，將鍋巴炸熟，隨後五成溫復炸，直至金黃酥脆。
出鍋後趁熱撒一層辣椒粉，拌勻後放涼即可。
隨後開始和麻花的面。
麵粉、白糖、鹽和酵母攪拌均勻——酵母的量要少一點，這樣出來的麵團是半發麵的，炸出來更加酥。
在麵粉中加入雞蛋、油和清水，一邊加水一邊攪拌，揉成光滑的麵團。
麵團揪成劑子，醒十五分鐘後，拿起一個劑子搓長，隨後從中間折起來，交叉著搓成繩狀，再交叉起來擰成一個麻花。
醒面的時候，裴宴順帶著將一碗大米炸成了米花，撈出來後跟麥芽糖白糖做的糖漿拌勻了，再跟黑芝麻一起壓成米花糖。
炸米花剩下的一大鍋油正好拿來炸麻花。
200度左右的熱油下麻花，炸至金黃上色，用筷子碰一下，麻花互相碰撞是清脆的聲音，這時候麻花便炸好了。
米花糖壓著冷卻，一會切；麻花也控油，過會再澆上用蜂蜜和白糖熬的糖漿。
油炸的香氣總是很足的，裴珠和楊棉都從裡間探出頭來。
裴珠小鎮長大，喜歡鄰里鄰居熱熱鬧鬧的，跟李桂蘭楊棉她們一家子也親近，若是都在家，都喜歡湊一塊。
今天李桂蘭有保潔的工作，楊棉便過來找她們玩兒，順帶還能輔導一下裴珠最不擅長的高數作業。
裴珠學的經濟類，是要考高數的，不過大一的高數，對楊棉這種上少年班的小天才來說不過是小兒科。
裴宴瞧著三樣零嘴都晾涼了，便揀了幾個給她們嘗嘗。
裴珠和楊棉立刻接過去，咔嚓咔嚓地就吃起來。
裴珠咬了口麻花，眼睛一亮：「這麻花好！又酥又香，不會膩。」
又嘗了嘗米花糖和鍋巴。
這倆都是常見的零嘴，米花糖是蓬鬆的口感，大米的香味十足；鍋巴則香辣酥脆，香得要命。
裴珠向來是女兒誇誇機：「這三樣要是拿出去散賣，保准能成什麼零食大王。」
旁邊楊棉叼著個麻花直點頭。
裴宴忍不住失笑。
零食大王她就不想了，不過這樣一來，這三樣就已經合格。
這幾天又稍微改進了一下，最後在南金玉後廚做了一批成品，分了點給認真觀摩的後廚班子們，隨後在一片「咔嚓咔嚓」中叫呂經理，讓他去定一批符合南金玉基調的一次性小紙盒。
呂經理叼著米花糖：「咔嚓咔嚓……這個尺寸，會不會太小？」
裴宴：「難不成讓食客們進來前就吃飽？」