分明隔了很遠，裴宴卻有種和他對視上的錯覺，直到分數出來，她才移開視線。
第231章
黎白昕似乎完全沒感受到全場聚焦在他身上的目光, 鬍子拉碴的臉上帶著漫不經心的微笑，任由工作人員將擺放在推車上五份菜擺到評委面前。
五位評委都下意識坐直身體，看向眼前的作品。
黎白昕所做的兩道菜，分別是煎封鯧魚和蝦仁滑蛋, 都是粵菜中的常見菜色。
五位評委互相對視, 坐在最左的名廚評委最先夾了一筷子煎封鯧魚。
一口下去, 瞬間睜大雙眼。
名廚評委同樣是出身廣粵的廚師，對眼前這兩道菜可以說是如數家珍。
所謂煎封鯧魚，是將新鮮的鯧魚煎得金黃酥脆, 經過醃漬、油煎後用生抽、老抽、喼汁、白糖、鹽和鮮湯調成的煎封汁燜制而成。一道優秀的煎封鯧魚，豐厚濃郁的醬汁包裹著鮮嫩的魚肉, 一口下去能爆出濃郁的汁水。
名廚評委對黎白昕的手藝有心理預期, 但眼前這道鯧魚, 醬汁味道層次極強，鮮美得不可思議。
正細細品味時，旁邊傳來老饕評委驚嘆：「這煎封鯧魚究竟是怎麼做的？我從來沒吃過這麼濃郁豐富的醬汁！」
煎封鯧魚在黎家粵菜不是招牌，平時由二廚製作。
名廚評委回憶剛才黎白昕動作，意識到什麼：「是喼汁。」
喼汁俗稱辣醬油, 是以海帶、 胡蘿蔔，洋蔥、 蕃茄等蔬菜煮汁，再加胡椒、 陳皮、 肉桂、 肉豆蔻等香辛料煮沸，然後進行調味調色而成。因部分步驟跟鮮湯重合, 到現在名廚評委才意識到，黎白昕是連喼汁一起親手製作。
精心製作的新鮮喼汁，跟市販和提前做好長時間存放的不同, 也就是這樣的調味料，才造就眼前這般複雜又調和的滋味。
「原來如此。」坐在中間的食評家嘴裡塞滿蝦仁滑蛋, 連連點頭。
黎白昕的蝦仁滑蛋跟煎封鯧魚同樣驚艷，鮮嫩彈牙的蝦仁包裹著芡汁，與金黃蓬鬆的雞蛋完美融合，簡直滿口留香。
評委們幾乎忘記自己身在何處，等眼前的菜下去大半才回過神來，面面相覷，都忍不住感慨。
粵菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
而眼前這兩道，便是集其大成者。火候的掌控，味道的融合……都過于震撼人心。
名廚評委暗自腹誹，怪不得圈內沒幾個人願意跟他對決。
黎白昕的水平，別說他這樣的中年名廚，哪怕對那幾個宗師老爺子，也不是沒有一決之力。
評委們各異的神情，都如實顯示在大屏幕上。
白佳麗捋了把利落的短髮，笑道：「看評委反應，就能知道黎白昕分數不會低於95。」
白佳麗顧及裴宴在，猜測得十分保守，實際她們倆都很清楚，黎白昕的實際分數只會更高。