「這是怎麼做到的？」
老饕評委呆愣住的同時，旁邊名廚評委驚呼。相比老饕評委，他對裴宴的信心倒是更足些，只是這老鴨湯，依舊遠遠超出了他的預料。
老鴨燉得極其酥軟，用勺子就能輕鬆將鴨肉和骨頭分離，鴨肉是清甜的味道，火腿的清香和筍乾的鮮美完美融合其中。
一口湯喝下，香味似乎從胃裡蔓延而出，剛才還覺得溫吞的香味在此時卻顯得如此沁人心脾，當然的骨頭都覺得酥軟。
這壓根不應該是短短四個小時能燉出來的味道。
名廚評委小口小口抿著鴨湯，試圖偵破裡面的秘訣，一直到鴨湯下去大半，才遲疑到：「……是啤酒麼？」
裴宴露出笑容：「沒錯。」
名廚評委的驚訝沒有減少。
在大盆雞之類的菜里加啤酒，這是很常見的做法，啤酒可以激發出雞鴨的香味，讓湯汁更清甜。然而眼前這老鴨湯可不同，在調味少的老鴨湯里加啤酒，但凡控制力差一點，酒精和麥芽味就會遮蓋住湯的鮮美。
簡直是再冒險不過的做法。
不，不對，恐怕正是因為有足夠的控制力，才會選擇用啤酒。
啤酒給鴨湯增加了風味，而之所以融合得這麼好，恐怕則多虧了那些炭火。炭火均勻的溫度，跟煲類菜餚再搭不過。
名廚評委的臉上露出了笑容，幾乎是毫不猶豫地，打下了96的分數。
裴宴的最終得分，是95.5。
到這個高度，0.5的分差，已經代表著絕對的實力差距。
李覺看著大屏幕上的得分，心想，眼前的這個年輕姑娘能有這樣的分數，也是理所應當。
無論是啤酒還是炭火，都不是什麼人都敢採用的方法，不僅如此。
他想起剛才裴宴慢吞吞的動作，在比賽正式結束的鈴聲響起時好奇地問裴宴：「你是刻意那麼做的？」
裴宴清楚他問的是什麼，只是有些驚訝他會開口詢問。
李覺的臉上，沒有一絲被打敗的不愉，甚至看不出太多勝負欲，還是那副斯斯文文的樣子。
裴宴雖說並不了解此人，但對他印象並不壞，於是回答道：「算不上格外刻意，只是習慣罷了，這一點，也改變不了什麼。」
她做尚膳多年，最習慣對她的食客們察言觀色，剛才就敏銳發現老饕評委吃不來燙的，等略微放涼才上菜。
她頓了頓：「應該說的話，也算是一點小聰明吧。」
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