花大娘一行人對薄荷做菜都比較好奇,都跟了過來,都是麻利了一輩子的人,閒不下來,我點火,你刷鍋,配合默契,當聽到池錦錦不好意思的和她們借一些油鹽醬醋等基礎調料的時候,花大娘第一個轉身回家拿了。
「這點小東西,大娘給你了,以後你缺什麼就去大娘家裡拿!大娘喜歡你,恨不得把你當成親孫女呢!」
花大娘揚起聲音說道,其他的幾個人相互看了一眼,心中對池錦錦的重視程度又高了幾分。
這一番眉眼官司,專心做菜的池錦錦是沒有發現的。
她拿出一個大木舂臼,木舂臼是用堅硬的楠木刨出做成的,外面刷著紅漆,裡面是木材天然的原色,配置是一根成人胳膊粗細的木棒,用來搗捶食材。
幾顆鮮紅的小米辣放在平底鍋上,不放油,慢慢的烤制,等到表面焦黃了之後拿出來,這個時候辣椒的香味已經被激發出來,接著和剝好的蒜放在木舂臼里一起錘打,等到變成黏糊狀之後放進大海碗裡。
另一個鍋里的油也已經燒熱了,倒在上面,刺啦一聲,又辣又香的味道就被激發出來。
花大娘一行人忍不住咽著口水,對於滇省人來說,他們每頓飯都少不了辣子。
池錦錦又在裡面放進了幾顆青花椒,剩下的熱油全部倒在了上面,空氣中多了一絲麻香,接著她抓起一把薄荷葉,切碎放進了裡面,筷子攪拌了攪拌,花大娘她們的口水都要流下來了!
辣麻中帶著薄荷特有清爽,香死人了,她們之前怎麼就沒有想過在辣子裡面加入薄荷葉呢!
野雞已經被大娘處理乾淨切塊了,池錦錦決定一半白灼,一半用薄荷炒。
白灼雞蘸著薄荷辣椒蘸水,既保存了野雞特有的口感,又讓蘸水味道得到充分發揮。
抄完了雞肉,池錦錦又做了個薄荷炒雞蛋,薄荷涼拌雞絲,用的是口感最柴的雞胸肉部分,最後用花大娘拿過來的大米熬了一鍋白粥。
四個菜雖然少,但勝在量大,光池錦錦拿回來的那隻野雞,就有十多斤沉。
隨著池錦錦一聲開飯,花大娘迫不及待的拿起筷子,先清口吃了蘸水,眼睛唰的就亮了:「好!」
其他人一聽,趕緊拿起筷子,忙活了一天早就餓了,薄荷開胃的清香令她們胃口再次大開。
半個小時的功夫,一大桌子菜就被席捲而光,每個人都滿足極了。
池錦錦眯著眼睛笑:「好吃嗎?」
「好吃,比村東頭老李做的都要好吃!」花大娘豎起大拇指。
老李先前在省里做大廚,後來等供養著兒子結婚之後,就回到了村子養老。
「么妹啊,你的手藝真不錯!這是我半輩子吃過最好的一頓飯!」
「下次我還要來蹭飯!」
大家七嘴八舌的說著,表情是真心實意的覺得池錦錦手藝好。
池錦錦道:「那等我以後開了小飯館,大娘們要來捧場呀,我給你們打八折!」