「那我先試吃一根。」
聽了半天,她確實有些饞了。
錦寧熟練的剪下腸衣的金屬扣,從烤腸的一頭插入竹籤,貫穿整根,順著外殼連接處的縫隙一拉到底,完整的剝出了一根烤腸。
烤腸剛剛褪去外衣,幽幽肉香混合著秘制調料的複合香氣,頃刻間撲面而來。
比起添加劑和香精帶來的強勁香味,源自食材本身的香氣更綿長清幽,絲絲縷縷宛如香風拂面。
錦寧的口腔開始瘋狂分泌唾液。
原本不怎麼餓的肚子,在嗅覺被激活後,變得躁動起來,咕咕叫個不停。
錦寧開始翻找儲物櫃,按照之前的經驗,烤制之前得劃幾刀,增加美感,再刷上一層薄油,避免在炙烤時流失水分。
【純肉腸無需任何加工,本身自帶的油脂在加熱後,會形成蛋白凝膠網狀結構,使香腸更好的保水保油,提前劃破腸身會破壞口感。】
「好吧。」
錦寧訕訕的停下動作,直接把烤腸放到烤架上,木炭早已被燒得紅彤彤的,表面覆著一層霜狀的碳灰。
一般這個時候的炭火溫度是最高的,但錦寧的手卻沒感受到半點炙烤的滾燙,只是有點溫暖,並不燒手,鼻尖隱隱有果香味傳來。
就在她感嘆木炭的特別時,剛剛放上去的烤腸卻一整個膨脹起來。
明明只有一面挨著炭火,卻像整個都被置於其中,同時被內部的高溫頂得鼓鼓囔囔的。
油脂在高溫的逼迫下,緩緩滲出,沿著慢慢變成金黃色的腸身徐徐流動,所過之處滋滋作響。
一直被包裹在內的肉香,悄沒聲的往外蔓延,惹得錦寧食指大動。
當油脂被完全蒸發那一刻,香腸的內部似乎再難承受高溫的炙烤,拼命想要衝破束縛。
隨著輕微的「噗呲」聲,腸身皴裂了,被壓抑在內部的肉香和調料香,像是忽然找到了出口,爭先恐後的往錦寧的鼻子裡躥。
下一刻,紅彤彤的炭火瞬間熄滅,重新變成黑黢黢的木炭。
烤制完成竟然還能自動熄火,根本不用人看著,節能又省事!
【烤制完成,請宿主品嘗。】
錦寧迫不及待的拿起烤腸,放在鼻尖深深的吸了一口香氣。
除了濃郁的肉香,還有一絲絲炭烤過的果香味。
明明烤腸剛剛經過高溫的炙烤,本該很燙才對,但她小心的用上唇觸了一下,一點都不燙,溫度剛剛好。
從烤制到完成,半分鐘不到,而且無需冷卻,直接就能入口。
這種高效的加熱方式,極大的降低了顧客等待的時間,系統果然厲害!
【食材烤制與食用期間,都會保持在恆定的溫度內,最大程度保證它的極致口感。】
錦寧一邊感嘆系統的牛掰,一邊迫不及待的咬了一口烤腸。