余冬槿搖頭:「不酸,你放心,我不累。」這麼多天的農忙下來,雖然他覺得他偷懶比較多,但也已經鍛鍊出來了一些,身上都有薄薄的肌肉了,這讓他挺興奮的。
以前在現代的時候,雖然他也不胖,但托他每日都會抽空鍛鍊養生的福,他也有點點肌肉,來到這裡沒有了,身體還變瘦弱,他都為此鬱悶了很久了。
兩人配合默契,遙雲又能幹,他們花了不到一個時辰就磨完了一桶米漿。
打水把人家的磨洗了乾淨,到了后街與郭娘子打了招呼,兩人在店裡,開始做辣椒油。
晚上做米皮,得有辣椒油才香呢。
干辣椒是遙雲幫忙挑的,余冬槿這人嘴巴靈,但眼力一般,都是買來了嘗過了才知道好不好,那樣就太麻煩了,還好有遙雲在,能幫他挑他想要的,辣而不乾的,是適合用來做辣油的。
一大包辣椒全被倒了出來,余冬槿一邊切干辣椒一邊打噴嚏,遙雲看的都鼻子發癢了,搶過刀讓他到一邊去。
余冬槿揉揉鼻子,尷尬一笑,「我習慣一下就好了,這辣椒切開還挺嗆鼻子。」
遙云:「不是要泡海帶麼,你去做那個吧。」
余冬槿:「海帶要泡一夜呢,泡前還要蒸,怎麼著也得到明天才能用了,不急。」他想了想,回憶了下,然後去後頭廚房裡找了找,果然找到了一個研磨用的小石臼,高興的回來,說:「你來切我來磨,咱們分工合作,好不好?」
剛剛磨米漿也是這樣,余冬槿覺得他們這樣一起忙起來,很有意思。
遙雲見他一雙眼睛亮閃閃,不知為何忍不住心裡悶笑,不過面上不顯,點頭道:「行。」手上用菜刀盛起一把碎辣椒圈,小心的放到了余冬槿的石臼里。
兩人在一片刺鼻又上頭的辣椒味里,把一大袋紅紅的干辣椒磨成了兩種碎碎,一半稍粗一半細膩,將家裡兩個罐子裝了個大半滿,想做出口感好,能掛在菜上顏色鮮亮的漂亮好吃的辣椒油,得用兩種辣椒粉攙在一起才行。
余冬槿做辣椒油的房子,也是在網上看到,回家琢磨著學會的,除了燒熱豆油和豬油後,加入各種香料給油提香去腥以外,另外還需要給辣椒粉加芝麻增香,潑第一道油後還需要加入香醋,最後在連潑兩次油入辣椒粉,最後淋上白酒,才可拌勻密封悶香,這樣悶著要悶上整整一夜,出來的辣椒油才滋味香濃,漂亮好用。
但余冬槿今天就要用辣椒油,於是他沒等悶香,先打了兩碗出來用,剩下的才全部封了起來。
當然,現在有了儵魚和薲草,這兩樣自然也要加入,余冬槿用了三分之一的儵魚片,在燒油的時候和香料一起加了進去,而薲草則在拌勻辣油時,與白酒一起加進去。
一時間,整條街又開始香氣撲鼻,這滋味甚至比上午的骨湯更霸道,一路都飄到了隔壁路尾的長岳私塾小學裡,攪得還未下學的孩子們都無心上課了,這辣油的味道雖說是辣而不嗆,但大多數小孩還是怕辣,此刻深呼吸幾口,鼻頭都紅了。