隋玉出去看一眼，在放血了，她又走進屋，天快黑了，外面的風太冷。
三隻羊收拾乾淨，殷婆她們拿盆端走羊內臟和羊血，這些羊內臟洗淨，跟蘿蔔煮兩釜，又是一頓極豐盛的下飯菜。
「羊肉沖洗乾淨了。」趙西平和他的兩個兄長，以及甘大甘二抬羊進來。
隋玉指了指黏糊的蔥姜蒜汁，說：「把這個抹羊肉上，里外都抹。」
「行，我們來弄，你別動。」趙西平說。
先醃頭一道，中途吃個飯，飯後清帳，收支記錄完畢，隋玉再指使他們把羊肉上的蔥姜蒜末抹掉。
「羊腔裡面的無所謂，外面的蔥葉蒜末一定要擦乾淨，不然烤出來是苦的。」隋玉說。
「你吃過？」趙西平問，不等她回答，他反應過來：「也是，你肯定吃過。」
「官家小姐嘛，哪能沒吃過烤羊肉。」隋玉調侃自己。
隋良記不清了，他的記憶里只剩近四年的事，就連姨娘和大娘的面孔都模糊了。
蔥姜蒜汁擦掉，整隻羊再抹上溫熱的大醬，這時候的大醬是純黃豆釀的，火烤後會越來越香。
院子裡響起一聲貓叫，是貓官回來了，隋良快步跑出去，念叨說：「你跑哪兒去了？快跟我來，我給你留了兔頭、羊血和碎羊肉。」
「貓晚上會不會來偷吃？」趙大哥問。
「不會。」隋玉跟趙西平異口同聲道，兩人笑著對視一眼，隋玉說：「貓官嘴饞，但不偷嘴，以前我們打獵回來，兔子、野雞和田鼠掛在牆上，它碰都不碰。」
「那倒不錯。」趙大哥說。
羊屁股那裡的肉厚，趙西平拿刀剌幾刀，將剩下的大醬汁都抹進去。
隋玉打來熱水，說：「三隻羊就放在倉房裡，洗洗手，我們這就回去。」
走之前，隋玉跟殷婆子交代一聲，明天白天她跟趙西平就不過來，畢竟家不在這裡，過年這天還是要在家裡忙活的。
「客舍這邊若是有什麼事，你就讓甘大或是甘二回去通知。」隋玉囑咐。
「好，娘子你放心。」殷婆子送她出門。
趙西平從客舍那邊要來一個火把，他舉著火照明，帶著媳婦和兄弟一路慢跑回去。
家裡有燒好的熱水，五人打水洗漱過後就各自歇下了。
除夕一早，曲校尉安排人給十個千戶各送來一條年肉，趙西平收拾齊整，跟顧千戶一起去校尉府拜謝。
等他回來，隋玉已經將肉煮上鍋，說：「做道紅燒肉，燉個豆腐魚湯，燉鍋風乾雞，炒盤黃豆芽，只弄四道菜，淺淺填個肚，留著肚子晚上吃羊肉。」
「行，其他人呢？」趙西平問。
「上街買桃符去了。」隋玉湊近問：「從校尉府出來又去都尉府了？」